減脂期也能放心吃的零食！專家曝「開心果」的10大好處，穩定血糖、抗氧化、顧眼睛又能瘦身，低熱量堅果首選！

開心果中被稱為「最佳堅果」，含有豐富的的蛋白質、膳食纖維和抗氧化劑，雖然其他堅果也具有這些營養價值，但開心果還富有多酚、視黃素等植物化學物質，可以抗氧化、對抗自由基，改善皮膚和頭髮的狀況，並有助於減少老化跡象和癌症風險。

開心果的健康價值可不只這些，以下由飲食專家列舉開心果的「10大好處」，讓我們一起看下去！

據研究指出，開心果中含有能降低LDL（壞的）膽固醇水平的不飽和脂肪酸，因此它對降低膽固醇和血壓具有一定的效果！

另外，根據1958年至2013年間進行的21項研究結果分析顯示，「開心果」是最有效降低血管收縮壓和舒張壓的堅果，除了第2型糖尿病的患外。

開心果屬於低GI值食物，對血糖的影響較小。它含有抗氧化劑、類胡蘿蔔素和酚類化合物，據研究結果顯示，它可以降低罹患糖尿病的風險，空腹時也適合食用，能控制血糖，不會一下子血糖飆升。

>> 減肥時晚餐吃什麼才不會胖？只吃這三款低GI食物+飯前「這個」步驟，一週能瘦3公斤！完整低GI菜單公開

根據國外的一些研究指出，開心果含有豐富的益生元，可幫助消化，並成為腸道中益生菌的營養來源。另外，它也富含纖維，有助於解決惱人的便秘問題。

>> 益生菌怎麼吃？功效、吃法、挑選方法大解析！平衡腸道菌叢、調整鼻子過敏體質

除了食物纖維外，開心果還含有豐富的抗氧化劑和維生素E。研究顯示，食用原味或烘烤過的開心果可以降低罹患大腸癌的風險。

此外，開心果中含有的植物化學物質，對抑制乳腺癌、肝癌的生長也有一定的效果。

由於開心果能緩慢轉換成能量，因此被專家認為是運動前的理想零食，而它還含有蛋白質，也有助於修復運動後的肌肉疲勞。

>> 6種健身補給品推薦！一次搞懂肌酸、乳清蛋白、BCAA是什麼？有效增肌減脂，突破肌肉停滯期

蛋白質佔開心果整體重量的15%，是繼「杏仁」之後，蛋白質含量第二高的堅果！此外，也有研究顯示，開心果中所含有的「必需氨基酸」比杏仁、核桃還要多，因此開心果是優質蛋白質來源之一，尤其是對素食者來說。

必需氨基酸：人體無法自行合成，必須從飲食中攝取的氨基酸。

>> 想減肥，別只知道吃雞胸肉！健身專家推薦12種「精瘦蛋白質」

開心果中含有一種叫作「L-精氨酸」的氨基酸，它能在體內產生一氧化氮。而一氧化氮的增加可以促使血管擴張，幫助血液循環，因此開心果被專家認為對心血管疾病的預防有幫助。

開心果的熱量不算高，但其富含蛋白質和纖維，容易產生飽足感，因此在體重管理方面也被認為是有效的。

國外某個持續24週的研究發現，一名體重過重的人每天食用42克開心果，與不食用的人相比，其BMI不僅明顯降低，腰圍也平均減少1.5釐米。此外，還有研究顯示，堅果的脂肪只有部分會被人體吸收消化，其餘的部分脂肪會滯留在細胞壁內。

開心果含有豐富的「葉黃素」和「玉米黃素」，對於慢性眼部疾病，如：白內障、老年黃斑部病變的預防來說有幫助。

>> 2024最新人氣「葉黃素」推薦，專家解析葉黃素吃法、3大挑選準則！吃完雙眼晶亮不乾澀

堅果類營養價值高，但通常含有高脂肪，一不小心吃太多可能會發胖！而開心果富含的價值更多，熱量也相對低，每28克開心果約含159大卡的熱量，因此非常適合當作減脂期的嘴饞零食！