生酮飲食在這幾年非常熱門，可以盡情吃肉、高脂肪食物的生酮飲食（Ketogenic Diet），原來是低碳飲食（Low Carb Diet）進階版？到底生酮飲食好處有什麼？副作用有哪些？現在就來看一下生酮飲食與低碳飲食的差別，學習如何分辨好脂肪，再看看自己是否適合實行生酮飲食吧！
在了解生酮飲食前，先來看看類似的低碳飲食是什麼吧！平日一般亞洲人的飲食，都是以碳水化合物（像是飯、粉麵或是麵包類）當作主要能量來源，分解葡萄糖產生能量，而身體是先把碳水化合物消耗完畢，才燃燒脂肪以產生能量。
而低碳飲食需減少進食碳水化合物，同時提高蛋白質、油脂的吸收比例。透過減少醣類攝取，控制血糖，從而增加代謝率，改善肥胖症狀。
而生酮飲食則是主張高脂肪、適量蛋白和低碳水化合物的飲食方式，模擬身體處於飢餓狀態，從而令人體直接燃燒脂肪（酮體）而非碳水化合物（醣）。換句話說，即把脂肪成為主要能量來源，從而達至更快的減脂效果！高脂肪攝取，配合極低碳水化合物的飲食方式，能強迫身體脂肪代謝產生「酮體」，所以這種飲食方式稱為「生酮飲食」。
高脂肪食物即紅肉、培根、肥美鮭魚、酪梨及椰子油等都成為主要攝取食物；加上高脂食物更易有飽足感，間接也可以讓你減少每餐的份量。
無論是生酮飲食，還是低碳飲食，也絕非全戒殿粉質，有實踐生酮飲食有一年的過來人表示「我不會把澱粉妖魔化，還是會適量吃，但我重視多元化的優質脂肪攝取。」所以當你實行生酮飲食，就必須了解各款食材的營養價值，學會選對的食物來吃！
兩種飲食法最大分別，就是碳水化合物的比例。對於亞洲人而言，生酮飲食法可是比較「苛刻」，過低的碳水化合物比例，總會讓人沒有吃飽的感覺。所以有些人會從低碳飲食開始，循序漸進再進行生酮飲食。
■低碳飲食比例：碳水化合物20%＋蛋白質20%＋油脂60%
■生酮飲食比例：高脂肪75%＋蛋白20%＋碳水化合物5%
選擇食物時，除了要留意營養成分，也要留意烹煮方式，應以水煮、清蒸為佳，避免高糖分的食物。如果你有興趣，可以參考以下低碳飲食、生酮飲食食譜餐單以及香港生酮餐廳推薦。
■早餐：無糖穀物一杯、酪梨一個、杏仁奶
■午餐：煎鮭魚、全麥麵半碗、雞蛋一隻
■晚餐：花椰菜炒牛肉、香煎雞腿排
■早餐：拿鐵一杯、蔬菜培根炒蛋一份
■午餐：炒菜一份、煎豬排、水煮蛋、蘿蔔排骨湯
■晚餐：炒花椰菜一份、空心菜炒羊肉、煎鮭魚
低碳飲食及生酮飲食法主要是減少醣類吸收，有助控制血糖，加上有控制體重的效果，讓不少人躍躍欲試。但其實生酮飲食還是有其副作用，在你開始進行前一定要先注意。
剛開始生酮飲食，可能會受到「酮症」影響。因為初期會造成水分排出的現象，連帶排出體內的電解質，因此會出現疲倦、頭痛等情況，但適應後這些問題也會隨之消失。
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