「奇亞籽」可減肥嗎？跟「亞麻籽」有什麼不同？專家公開奇亞籽與亞麻籽的好處、自製瘦身食譜推薦
奇亞籽、亞麻籽都是很好的超級食物，但營養價值、好處各有不同！
亞麻籽（Flaxseed）與奇亞籽（Chia seed）是近幾年超火紅的瘦身聖品。許多女孩為了瘦身又想填飽肚子，便會製作奇亞籽優格或是將其混合進原型食物中，然而，許多人常搞不清楚亞麻籽與奇亞籽的差別，究竟哪個更有瘦身功效？怎麼吃才最能快速吸收？以下一起看看吧！
奇亞籽跟亞麻籽經常被人一起討論，其實它們的營養價值各有優點。以味道來說，亞麻籽經烘烤後會帶有油香。而奇亞籽的蛋白質和膳食纖維含量則較亞麻籽豐富。
兩者同樣可加進糕點、飲品中。但懷孕、正餵哺母乳女士、正吃高血壓藥者均不宜吃。
每1湯匙奇亞籽有69卡，其蛋白質和膳食纖維含量分別有2.5克和5克，屬高蛋白質和高纖食物。其鈣質含量約89.5毫克，約相等於大半杯牛奶的鈣含量。雖然脂肪含量4.5克，但屬於不飽和脂肪酸，對身體較為健康。
至於1湯匙原粒亞麻籽，熱量為 55卡，比奇亞籽略低；膳食纖維2.81克，omega-3 脂肪酸2.35克，同屬不飽和脂肪酸及高纖食物。
奇亞籽即鼠尾草的種子，高蛋白、高纖維，幫助腸臟蠕動，預防便秘。而當中的水溶性纖維可增強飽足感，也能穩定血糖、血脂水平。當中的植物Omega-3有助預防心血管疾病。
至於亞麻籽的好處，它是少數同時含有充足的Omega-3、6、9的植物種子。亞麻籽含較多的非水溶性纖維、植物蛋白質、植物固醇、木酚素、鉀質和維他命B1 ，成人可每天食用一湯匙（約10克）已磨成粉的亞麻籽。
奇亞籽跟亞麻籽都是高纖食物，含較多非水溶性纖維，進食時都要喝足夠水，才能有助排便，否則有機會便秘、腸道阻塞。而消化功能較差的人，要小心服用這兩種食物，因為腸胃難以消化大量纖維，可能會有胃漲氣的問題。
亞麻籽可以生吃嗎？
注意別生吃未成熟、藏於果實中的亞麻籽，因為當中可能含有有毒複合物。亞麻植物果實被收成採集後曬乾，打出種子，再篩走雜質，才會將種子再曬乾。食用前，浸泡數小時至一整夜，以便浸軟食用，或新鮮研磨亞麻籽成粉，加入其他食物中享用。
寵物可以吃亞麻籽嗎？
寶貝毛孩也可攝取適量的亞麻籽喔，把磨碎的亞麻籽或亞麻籽油加入飲食中，能令牠們的毛髮柔軟、有光澤，也能紓緩皮膚搔癢。
有需要補充亞麻籽油／亞麻籽製的保健食品嗎？
暫時還沒有很多研究證明亞麻籽油對人類健康的影響，因此沒有必要補充相關保健食品。相比魚油，亞麻籽油與它的熱量、油份都幾乎一樣，但亞麻籽油多數為多元不飽和脂肪酸，但不含DHA和EPA。（DHA能維持大腦正常運作及有助記憶力；EPA有效預防腦血栓、腦溢血和高血壓等心腦血管疾病）
亞麻籽食譜推薦：純素亞麻籽餅乾
自製亞麻籽餅乾
- 預熱烤箱烤箱至攝氏180度（若烤箱火力較猛，可調至160度，但需烤久一點）。以研磨機把亞麻籽磨碎，將所有材料放入碗中，慢慢注入清水，攪勻待材料凝聚成糊狀。
- 在烤盤鋪上焗爐紙，把餅漿倒入焗盤鋪平，形成厚度約5毫米的薄片，用刀預切成設計的形狀，方便製成後分割。
- 放進烤箱，烤30至35分鐘，至餅漿烤成乾乾脆脆的。取出，冷卻後，把餅乾分開便可食用。
烘焙時，亞麻籽亦可用作取代雞蛋，將一湯匙的亞麻籽混合三湯匙水，浸5分鐘，大約便是一顆蛋的分量。此外，在使用亞麻籽油時，注意其發煙點是攝氏102度，不宜用來煎、炒或油炸，只適合作沙律、低溫煮。
Watch Next
