少女時代秀英在自己的Youtube頻道上分享生活的日常，有一兩支影片中包括了食譜與做菜的過程。其中比較特別的是義大利麵的食譜，但是是以「豆腐麵」代替。「豆腐麵」瘦身餐能減少攝取過多的澱粉，還能補充人體所需的氨基酸，最重要的是能在減脂期間享受義大利麵的美味！以下就來看看豆腐到底有什麼營養，也參考看看秀英的義大利麵食譜！
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豆腐的營養成分
豆腐除了富含蛋白質之外，更含有多元不飽和脂肪（Polyunsaturated Fats），尤其是Omega-3。而豆腐的原料「黃豆」富含異黃酮素，是一種植物性雌激素，對癌症的起始因子具抑制作用。因此，適量攝取豆腐，能夠補充足量的大豆蛋白，可以有效降低罹癌及罹患阿茲海默症的風險；大豆異黃酮則能夠破壞膽固醇，降低罹患心血管疾病的機會。
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豆腐的好處
- 降低食慾：豆腐中的營養成分大豆異黃酮與大豆蛋白被科學證實可以增加飽足感，降低食慾的功效。
- 改善、控制血糖：大豆可以改善人體對於胰島素的反應，還能加強人體控制血糖的能力。
秀英的蒜香鮮蝦義大利麵食譜vlog
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![[TheSOOTORY#30] 두부면 지옥😆 두번째 다이어트 식단🍝 thumnail](https://img.youtube.com/vi/mIykPWpJ7QQ/hqdefault.jpg "[TheSOOTORY#30] 두부면 지옥😆 두번째 다이어트 식단🍝 thumnail")
秀英私底下很喜歡自製蒜香鮮蝦豆腐麵，裏頭加入蒜頭與辣椒，讓這道健康料理味道更美味！
製作方法：
1.在平底鍋中加熱橄欖油，將大蒜和辣椒炒香。
2.放入鮮蝦。
3.鮮蝦兩面變色後撈起備用。
4.將辣醬加入鍋中混合蝦油後加入適量水。
5.開大火，當醬汁開始沸騰時，加入豆腐麵。
6.等豆腐麵熟透後就可以盛盤。
7.擺盤後撒上起司粉
秀英的牛排義大利麵食譜vlog
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![[TheSOOTORY#29] '소고기 대파 두부면 파스타' 다이어트 식단🍝 도전! thumnail](https://img.youtube.com/vi/m97Pg-dKUGs/hqdefault.jpg "[TheSOOTORY#29] '소고기 대파 두부면 파스타' 다이어트 식단🍝 도전! thumnail")
同樣使用豆腐麵為主角，這回加入牛排與蒜片，吃起來更有飽足感！
牛排義大利麵
製作方法：
1.豆腐麵放入沸騰的水煮至5-7分熟後備用。
2.鍋中倒入橄欖油。
3.放入蒜片、胡椒粒用大火爆香。
4.接著轉小火，放入牛小排。
5.雙面煎熟之後盛起靜置。
6.加入備用的豆腐麵拌炒。加入青蒜點綴後盛盤。
7.將備用的牛排放上盤中擺盤。
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