減肥名醫認證：全新「800大卡斷食法」讓減肥變超容易，4周就能瘦下5Kg！而且不易復胖～詳細方法全公開

麥克．莫斯里（Michael Mosley）醫師於《奇效5:2輕斷食》指出──每週斷食兩天，可減少體脂肪、胰島素抵抗和其他慢性疾病。基於最新科學發現，麥克醫師將原先的5:2斷食法稍作修改，並匯集其所學關於減重的所有知識，提出全新的「800大卡斷食法」──將斷食日的總熱量攝取由500大卡提升至800大卡，不但可獲得維持身體運作所需的營養，還可以達到快速減重及伴隨而來的健康益處。　　

此斷食法的主要好處之一是──減少脂肪，但未必會快速復胖。一項名為“DIRECT”的研究顯示，800大卡斷食相較於穩定緩慢減重更能有效幫助第二型糖尿病患者達到減輕體重、降低血糖、膽固醇與血壓指數、改善糖尿病症狀、減少藥物攝取與心臟疾病等副作用。不僅為減重提供一項新的選擇，同時替深受第二型糖尿病所苦的患者帶來一線曙光。

此飲食法的設計盡可能彈性，同時包含最佳的科學建議。所有餐點皆遵循低碳地中海式飲食，至於如何調控攝取800大卡則全由你做主。多數人會選擇一開始全力衝刺，連續至少兩週每天僅攝取800大卡熱量；接著轉成新式5：2斷食法，每週兩天減少熱量攝取，其餘時間正常享用健康的地中海飲食，少量攝取碳水化合物並控制食物份量。然而你可以依需求調整，若是被衝刺型的規劃嚇到，不妨從一而終採用新式5：2斷食法，這樣仍能減重，只是無法立竿見影。

如同麥克在書中提到，你也可以搭配一種相當新穎的間歇性斷食法叫作「限時進食法」：縮短每天攝取熱量的時段，通常在8-12小時內。如此便能延長跨夜斷食的時間（亦即睡眠與未進食），讓身體有機會燃燒脂肪與進行必要修補。一如任何飲食法，「800大卡斷食」未必人人合適。執行前請先諮詢專業醫療人士。

地中海飲食攝取的碳水化合物「頗低」，但並非嚴禁一切含碳食物。然而，的確得少吃含糖食物，能不吃最好。此外也得減少攝取含碳的澱粉類食物，如白麵包、白義大利麵、米飯、馬鈴薯和多數早餐食用的麥片，這些都容易在體內轉化成糖。

地中海飲食的通則是遠離加工食品，傾向食用以傳統方式烹調的食物——然而，現代人時間緊迫，我們盡可能將食譜保持簡單。比起低脂飲食，地中海飲食的好處是可以盡情享用橄欖油、酪梨、全脂乳製品、堅果、種籽和肥美的魚肉——各種使料理美味又飽足的食材，同時納入大量蔬菜、水果、全穀物、豆類與扁豆，以提供纖維攝取。

知名大廚暨健康飲食食譜作家賈斯汀‧帕蒂森（Justine Pattison）表示，為了瞭解800大卡斷食法是否可行，她親自進行測試。起初幾週大吃富含澱粉類的碳水化合物食品，接著連續四週採用800大卡斷食法，每天攝取約800大卡熱量。很快地瘦了5公斤且體力突飛猛進。雖然工作滿檔，皮膚仍保有光澤，人也神采奕奕，這段經驗使她更清楚如何制訂食譜。

如果可以，我們建議由這個密集階段開始。連續至少兩週每日攝取800大卡熱量，以啟動減重流程與強健代謝系統。每日攝取800大卡，熱量夠低而足以誘發輕微酮症，與燃燒脂肪息息相關；同時，此數值也足以確保身體獲得所需營養素。兩週後，先暫停並檢視成效。若感覺良好、體重減輕且執行起來不困難，便可以繼續。至達成目標或至多十二週為止。

快速減重能使人充滿動力，特別有助於需大幅減重、呈中廣體態（腹部囤積過多脂肪）或高血糖人士。有些人認為這個階段以果昔代替部份餐點很有幫助，

當你即將達標，或待減體重所剩不多的時候，可改用新式5：2斷食法。這大概是能減重不復胖最簡單又有效的方式之一。傳統的5：2斷食法每日僅攝取500-600大卡的熱量，現在我們建議斷食日堅守800大卡上限；非斷食日仍遵循地中海飲食，無需計算熱量，但得控制份量。

當你達成目標並喜歡上地中海飲食，代表已漸入佳境，進入維持體重的階段。堅持大原則並善用我們提供的非斷食日與斷食日食譜，日後的飲食規劃就定下來了。可以偶爾犒賞自己，但盡量攝取低糖與低澱粉類的碳水化合物，避免糖分悄悄累積或體重回升。可小放鬆，莫要大放縱！若某天體重增加，或新買的衣服變緊，你曉得該怎麼做……

「限時進食法」能提升「800大卡斷食」效益。每天晚上八點後不再進食至隔日早上八點，便是12小時斷食（12：12斷食）。從這裡開始，再慢慢提升到14小時斷食（進食時間為10小時，14：10斷食）。許多人認為縮短進食時間，能使斷食日更容易執行，不過，在非斷食日縮短進食時間也是個好習慣。

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