β-胡蘿蔔素(Beta-carotene): 身體攝取後,活化維他命A,護肝臟、保護眼睛、維持心血管健康及減低患心臟病風險,提升免疫能力。 纖維: 梗部含更多纖維,平衡腸胃中的益菌生長,長期食用,有利消化系統運作,改善便秘。保持血糖於正常水平,改善胰島素受耐性。
葉酸(Folate): 即維他命B9,加上綠花椰菜所含的維他命和膳食纖維,促使身體的新陳代謝和新細胞生長。
維他命C: 一杯綠花椰菜的維他命C含量跟橙相若,發揮抗氧化功用,有助髮膚健康生長,提高人體免疫力,促進肝臟解毒,增強體質。
鈣質:配合維他命K、磷加上鎂含量,強健骨骼、牙齒,預防關節問題。