低醣高纖的「毛豆」非常適合作為減肥的食材，更富含極高的營養價值。歌手楊丞琳之前拍生活的Vlog也可以看到她的減肥菜單中有川燙的毛豆。「毛豆」到底有什麼特色能夠作為減肥聖品？烹調方式又有哪些？編輯以下都幫你整理好啦！
毛豆知多少
「毛豆」屬於豆類的一種，其實是大豆達到「八成熟」之後採摘的新鮮豆莢。因為綠色的豆殼有細細的絨毛，所以有了「毛豆」之名。
綠色的毛豆比起一般豆類含有更高的維生素和優質的蛋白質。
毛豆的好處1：補血、養血
毛豆是一種鐵含量極高的蔬菜，食用後內含的鐵質能夠迅速被人體吸收。此外，也能增進再生血紅細胞的功效，所以毛豆對於補血、養血的效果非常好。女生生理期來時可以多多補充毛豆～
毛豆的好處2：低熱量、高飽足感
毛豆本身具有非常高的纖維素，能促進腸胃蠕動。不僅如此，碳水化合物含量少又能增加飽足感，更屬於低醣食物。
而毛豆中的優質蛋白質含量甚至是牛奶的12倍！也難怪女明星們將毛豆當作減肥聖品，就算嘴饞多吃兩口也不會造成體重的負擔！
毛豆的好處3：高微量元素、降膽固醇
毛豆含有大量的微量元素鎂，搭配本身天然的鈣質，能夠維護骨骼健康。另外，毛豆更含有大量的不飽和脂肪酸，在人體中可以加速代謝，減少並抑制膽固醇的在人體中生成和積存。
楊丞琳的「毛豆減肥菜單」
毛豆食譜推薦1：日式雜炊飯
地獄料理王必收的一道料理！日式雜炊飯完全不需要什麼技巧，料理小白也能輕鬆上手～
- 毛豆以清蒸或水煮方式先烹調
- 加入喜歡的食材（香菇、蘿蔔等）
- 加入藜麥或是糙米飯
- 放入電鍋，輕鬆完成日式雜炊飯
毛豆推薦食譜2：食蔬沙拉
沙拉是所有減肥者最愛的菜單，既方便又有許多選擇和變化。選擇高膳食纖維的碳水、高營養的蛋白質和各式各樣的蔬菜就能擁有一餐營養的沙拉組合。
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