現代人追求完美，女性都想擁有完美的身材，而各種斷食法、減肥方式層出不窮，但哪一個才是適合自己且能達到健康瘦身？已經流行好幾年的生酮飲食，真的適合每一個族群嗎？今天就讓大葉漢品月子餐的江依珊營養師，來告訴大家生酮飲食是什麼？以及如何挑選正確食物進行生酮飲食！
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什麼是生酮飲食？
生酮飲食，是指高量油脂加上極低碳水化合物；碳水化合物(醣類)可以說是體內的能量來源，當沒有了能量，身體會開始分解的脂肪，進而產生酮體；醣類攝取低，相對降低胰島素分泌，進而又可以達到控制血糖的效果．
根據資料顯示生酮飲食在醫學上主要在用於治療難以控制的兒童癲癇，生酮飲食的這種食療方式會降低癲癇發作的頻率，但可能的副作用包括便秘、高膽固醇...等，需要評估妳的身材狀況，才可以決定是否能嘗試生酮飲食法減肥．
起初嘗試生酮飲食，會很有成就感，原因是體內酮體產生大量變化，為了維護體內液體濃度的平衡，而會有利尿的現象，尿量增多，相對體重也會下降；若到達脂肪代謝，是須維持一段時間才會見效。
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生酮飲食建議執行的週期?
如開始生酮飲食，建議找專業人士，如：醫師、營養師等評估自身健康。初期可執行1到2個月的時間，並視每個人代謝的狀況以及運動量進行調整，更重要的是選擇正確的食材以及補足足夠的熱量，才可以達到預期的效果。
生酮飲食結束後的飲食搭配?
生酮飲食雖有快速減重的效果，但相對復胖機率也會提高；結束生酮飲食後，不可回復大魚大肉的飲食習慣，而是要慢慢將油脂比例降低(一日攝取的熱量20-30%)，碳水化合物拉至每日建議((一日攝取的熱量50-60%)，恢復正常均衡飲食。
更重要的是，不論是否進行何種減肥計畫，都必須每日充足飲水(個人體重x30-35cc)，讓體內維持正常運作。
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生酮飲食的有可能會發生的症狀及緩解建議
生酮飲食還是屬於較極端的飲食方式，每個人因為體質的不同，可能會產生如頭暈、口臭、礦物質流失、脫水、血脂異常、尿酸過高…等副作用，這時候透過攝取正確的食物，可以緩解相關副作用症狀．
緩解生酮飲食副作用的建議
攝取正確油脂，富含DHA、EPA的鮭魚、鮪魚、秋刀魚、鯖魚等魚類，來取代三層肉、五花肉等高飽和脂肪酸的肉品
烹調用油盡量選擇橄欖油、葵花子油、苦茶油來取代豬油、牛油，
蔬菜選擇：花椰菜(十字花科)、菠菜、蘆筍、甜椒等．
注意隱藏的醣類，例如：牛奶、醬料、勾芡、滷、濃湯汁、酒精...等，生活中藏著醣類的食物，這些都要避免．
什麼人不適合嘗試生酮飲食減肥法？
生酮飲食過程中，其實相對缺乏了穀物類的維生素B群、或是牛奶的礦物質鈣、蔬菜水果的膳食纖維、葉酸等攝取，這類營養素的缺乏，對於產後媽咪及青春期小孩是不適合的。
舉產後媽咪為例，哺餵母乳期間仍需補足熱量、蛋白質、微生物礦物質，才能均衡將營養分享給寶寶，讓寶寶健康長大。
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產後媽咪極於恢復身材，可透過均衡飲食、適量運動，加上避免大量的精緻糖、炸物以及空有熱量的食物如：汽水、糖果、蛋糕、麵包...等．
若是已有糖尿病的患者，因為體內調節碳水化合物的機制已經受損，所以若想要靠生酮來控制血糖，還是需要醫師以及營養師的評估才可以進行。
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