無毒、超級營養、瘦身效果很好的「裸食」，是現在全球明星都風靡的天然飲食法，健康又自然瘦！裸食，天然、簡單、沒有加工，最重要的是生機蔬果有豐富的營養，而且洗一洗就能馬上吃，擁有健康的脂肪，無加工糖和無防腐劑，沒有刻意降低脂肪或糖分，依然瘦得很健康，而且吃得很有滿足感，也從來沒有餓過。那是因為這些料理充滿「酵素」，加上大量的「蔬果纖維」，一直吃也不會胖，反而會變瘦，並且可以維持住好身材。
好萊塢名人除了有減肥壓力，形象生活的壓力也極大，吃健康的裸食除了讓他們頭腦清醒、專注力增加、睡眠品質提升，在事業上能更有衝勁，抗壓能力也更高，例如瑪丹娜(Madonna Louise Ciccone)、柯林頓(Bill Clinton)都大方倡導裸食。黛咪摩爾( Demi Moore )、伍迪哈里遜(woody Harrelson) 以及美國名主持人歐普拉(Oprah Winfrey)都熱愛裸食。
什麼是裸食？
裸食（Raw Food)，又稱生機飲食。第一條件就是要生食 ，再來就是要吃有機，就是不破壞食物的營養與原始酵素，除了不烹煮，當然也不再吃任何的罐頭和人造加工的食物，而是吃有機的新鮮水果和蔬菜、豆芽菜、堅果、種子、酪梨、椰子、海菜和新鮮果汁，力求食物多元化，攝取食物的天然色素，使用天然的調味料，創造出最健康也最美味的料理。
在台灣，大家對生機飲食的認知定義就是吃有機的食材。若是你到台灣生機飲食店，可以發現店家除了賣有機蔬果、養生補品、酵素，也賣熟食品，以全穀的米、麥、豆、雜糧為主，講求七分生食三分熟食。
為什麼要生食？
所有食物加熱超過40.6 度C 以上，就會失去了70％的維生素、礦物質及其它營養成分，並且失去百分之百的酵素。酵素是「萬物的生命能量」，特別用來幫助人體消化與吸收食物。
而煮熟的食物，除了沒有酵素，分子結構也改變了，可能因此導致體內產生毒性及致癌物質，如糖尿病、關節炎、心臟疾病和癌症，這些疾病都是飲食不忌口造成的。生食蘊含豐富的酵素，所以具生命力，而煮熟的食物沒有酵素，所以是死的。
生機飲食能幫助飲食達到一個良好的平衡，除了獲得充分的營養，也有助於減少毒素的吸收，身體也就自然而然地產生癒合和恢復活力的能力。
為什麼要吃有機的食物？
雖然有機蔬果的價格較高，但是甜美的程度，是用工業化肥栽種的蔬果無法相比的。要是你試著在家種植簡單好種的蕃茄，你就不用再吃外面買的了。尤其是吃水果或榨新鮮果汁時，選擇有機農產品是非常重要的。
一般工業種植的農產品會灑殺蟲劑、除草劑、化肥及有害的化學物質等。健康無污染的土壤，有豐富的礦物質及其他維生素，生長出來的有機農產品也就更加營養。我鼓勵大家支持有機小菜農，因為他們不污染土壤環境及水源，給我們新鮮空氣及乾淨的水，進而保護地球。
生機飲食的瘦身效果好
生機飲食對是一件很自然的事。生機飲食天然、簡單、沒有加工，最重要的是生機蔬果含有豐富的營養，而且洗一洗就能馬上吃．
擁有健康的脂肪，無加工糖和無防腐劑。如果想要減重，就降低脂肪或糖分，就算都沒有刻意降低脂肪或糖分，還是依然瘦得很健康，而且吃得很有滿足感。
加工食品隱藏許多加工糖、加工鹽、加工脂肪，讓我們對這些食物上癮，並延長保鮮期限。很多肉類含有許多反式脂肪，所以也添加了許多不必要的熱量，造成心臟的負荷。
蔬菜水果雖然是低熱量，但是吃一點就會有飽足感。許多堅果豆雖然熱量較高，但卻有豐富的營養及脂肪，只要適量食用就不會有太大的影響。再來，蔬菜水果有豐富的纖維，需要花時間消化，不會很快感到飢餓，所以瘦下來的機會更大。
美國名主持人歐普拉依照熟食與生機飲食為2 0：8 0 的比例飲食，並多吃蔬菜水果達到瘦身效果。早上吃奇亞籽加椰奶，中午吃沙拉，晚上吃鮮魚鮮肉配點菜，點心是鮮果汁及水果。以百分之八十的生機飲食和百分之二十的熟食均衡一下，減肥成功的機率也較大。
體脂的改變
根據許多研究報告，生機飲食可以降低全身的體脂肪。其中一個報告指出，參與實驗的試驗者，將生機飲食習慣融入平常飲食，平均在3 年內減重1 0 ~ 1 2 公斤。
尤其是百分百生機飲食者的體脂肪降的最低。另外一項研究報告指出，生機飲食者的體脂肪比例比一般飲食者低百分之七至十左右。哈佛大學報告也指出，崇尚低脂素食，尤其對生機飲食者的減重相當有效果。
所以保持良好身材的秘訣，其實是不讓自己餓肚子，只要吃對的東西，除了頭腦清晰，自制力也比較高，身心可以很健康。當然，要加上良好的健身習慣，任何一件事都沒有捷徑，凡事有心做起，就會漸漸發現體重及體脂肪的改變。
因為生機飲食不只是改變吃下肚的東西，還有飲食習慣，只要養成良好習慣，你的生活自然會比較順心如意
裸食減肥菜單：日本海苔沙拉
大家可使用任何蔬菜做沙拉底菜，也使用自種的葵花籽豆芽及苜蓿芽，其嫩葉帶甜味。另外因為海帶及海苔有一定的鹹度，大家可以試著不加海鹽。
材料：
● 乾海帶1 又1 / 2 杯
● 高麗菜1 杯 ( 切絲)
● 嫩葉（任何綠色蔬菜) 1 杯
● 壽司海苔2 大片（切碎）
● 青蔥2 大匙（切碎）
醬料：
● 麻油2 大匙
● 蘋果醋1 小匙
● 薑母泥1 / 4 小匙
● 海鹽1 / 8 小匙
做 法
1 先將醬料混合。
2 乾海帶先泡水2 0 分鐘。
3 將所有材料混合，再淋上醬料即可。
裸食減肥菜單：菠菜水梨沙拉
這道菜酸酸甜甜，因為有嫩葉菠菜及又甜又脆的水梨，再加上果乾及核桃，整體的口感及味覺感到相當滿足。有時我會把水梨切成丁，這樣就更受小朋友歡迎。菠菜含大量的胡蘿蔔素、鐵、葉酸及維生素B，可以改善貧血，是我最常用的蔬菜。
材料：
● 菠菜6 杯
● 核桃1 杯
● 蔓越莓1 / 2 杯
● 紅蔥頭1 顆( 切片)
● 水梨1 顆( 切片）
醬料：
● 橄欖油1 / 2 杯
● 烏醋3 大匙
● 蜂蜜3 大匙
● 肉桂粉1 / 4 小匙
● 海鹽1 / 4 小匙
做法
1 先將醬料混合。
2 紅蔥頭、水梨切片。
3 將所有青菜食材料混合，再淋上醬料即可。
裸食減肥菜單：野菇沙拉
食用菇類的多醣體數量，和藥用菇類( 如靈芝) 一樣多，而且食用香菇對提高身體的免疫力真的有效果，而且高纖低熱量的特色，對想減重的愛美女性有非常好的幫助，多食用可以增加飽足感。
材料：
● 野菇 2 杯（任何一種或混合）
● 香菇 1/4 杯（削薄或刨絲）
● 洋蔥 1 / 4 顆
● 青蔥 1 大匙（切碎）
● 芹菜 1 大匙（切碎）
醬料：
● 檸檬汁2 大匙
● 蜂蜜1 大匙
● 紅辣椒1 根
● 海鹽 適量
做法
1 先將香菇泡水2 0 分鐘。
2 將所有食材清洗、切碎、削薄片，放入盤中。
3 將醬料混合後，倒入食材盤中。
裸食減肥菜單：司康
燕麥的蛋白質是白米的一倍多，含有豐富的脂肪酸、維生素、礦物質，其維生素A 的含量為穀類糧食之首。同時燕麥有良好的纖維質，幫助排便。可以降低膽固醇，減低心血管疾病及中風的機率，還可增強人體免疫系統。我相當喜歡蔓越莓及橘味的組合，吃起來不但香甜也很清爽。而燕麥籽相當有嚼勁，適合配豆奶當早餐，也很適合當下午茶甜點。
材料：
● 燕麥籽（ O a t G r o a t ） 1 又1 / 2杯（浸泡水8 ~ 1 2 小時發芽，泡水後約2 杯滿）
● 黑蜜棗（ M e d j o o l d a t e ) 3 / 4 杯
● 橘子皮或橘子精1 小匙
● 蔓越莓1 / 2 杯
● 核桃1 / 2 杯
做法
1 將燕麥籽放進生機調理機打成黏稠狀。
2 加入黑蜜棗及橘子皮，攪打成糰狀，取出並倒入碗盆中，加入蔓越莓及核桃。
3 將燕麥糰 平，並切成圓形，放進食物風乾機，以脫水4 3 度C烘乾5 ~ 6 小時即可。
裸食減肥菜單：馬來西亞紅咖哩炒飯
台灣有黃咖哩，其他東南亞國家更有青醬及紅醬。近期因為生機飲食盛行，美國人也開始用白花椰菜飯代替米飯，熱量低又有清脆的口感，很受我家小孩的喜愛。
材料：
● 白花椰菜1 顆（將根部切掉，只留白椰花，切塊）
● 紅蔥頭2 瓣（切丁）
● 鳳梨1 / 2 杯（切丁）
● 青豆1 / 2 杯
● 大黃豆1 / 4 杯
● 青蔥2 根（切碎）
● 大蒜2 瓣（磨泥）
● 紅辣椒2 根（切碎）
● 香菜1/4 杯（切碎）
● 醬油2 大匙
● 紅咖哩醬1 大匙
● 蜂蜜1 大匙
● 花生1 / 4 杯
● 葡萄乾1 / 4 杯
做法
1 將白花椰菜放進料理機打碎，不要過度攪拌，要不然會成泥狀。
2 將醬油、蒜泥、紅咖哩醬及蜂蜜混合成醬料。
3 將剩餘的食材混合，淋上醬料即可，冰箱冷藏1 天。
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