最近很流行的健康低GI飲食，相信大家對這個名詞都不陌生，但又沒有很全面了解，其實如果吃錯方法也是會變胖的，今天
就讓TRUE YOGA FITNESS全真瑜珈健身的Spark教練，就來告訴大家低GI究竟是什麼？該如何正確進行低GI飲食呢？
1. 低GI是什麼?
GI是glycemic index縮寫，意指升糖指數，也就是吃進食物消化吸收後使血糖上升的程度，低GI的意思就是攝取這種類型的食物讓血糖不會劇烈的提高。
2.如何靠低GI減肥
當用完餐後，胃部的消化直至小腸絨毛吸收，食物中的糖類就此進入血液中循環全身，血液內糖類便成為血糖，當人體感測到血液中的血糖上升時，胰臟就會分泌胰島素，讓保護血糖等的營養物質可以進入身體的細胞使血糖下降。
不過，進入細胞內的血糖太多太快，人體又沒有多的運動使用掉血糖。身體就會將多的血糖轉化成脂肪來儲存以備不時之需，因此，若平時選擇相較低GI的食物，血糖上升的速度較慢。
就不易觸發胰島素分泌引發後續儲存成脂肪的效應，身體也可以慢慢使用掉血糖，低GI飲食幫助減重的邏輯便是如此。
3. 低GI食物有哪些？建議低GI的一天三餐
像是糙米、蘋果、南瓜、燕麥、地瓜、雞蛋、肉類皆屬低GI的食物，一天大多數的餐次都建議攝食低GI的。
唯一可以攝取高GI食物的時機是在運動訓練結束三十分鐘之內，訓練過後，血液分配在運動肌肉相較內臟的多，高GI的食物可以補充運動時所消耗的肌肉內的肝糖，加速修復肌肉的速度。
4. 低GI減肥法有什麼大原則要注意
選擇不過分加工的食物，例如米飯能選擇較原型食物的糙米飯較精緻加工的白米飯來得好，吃原型得水果比起打成果汁較優。
富含纖維較多的食物，身體要花更多熱量消化食物，血糖也不易劇烈上升，纖維更能保健腸胃道健康。
5. 怎樣的人不適合低GI減肥
體重過輕，BMI太低，低血糖，腸躁症，腸胃道手術後，腹瀉等狀況不建議長期食用低GI食物。
6. 若是都吃外食的人要如何實施低GI減肥
若無法選擇低GI的主食如白米飯、白土司和麵條，可以搭配較多纖維的蔬菜同時搭配，或是同餐共食蛋白質與健康適量的油脂，亦可讓血糖減緩提升。
令過度熬煮反覆加熱，另如白飯熬煮成粥，放在架上持續加熱的地瓜，因持續的烹調讓食物分解，進食後也會讓血糖較容易上升。
7.COSMO推薦低GI菜單:鮮蝦時蔬花椰菜飯
作法：
1. 紅蘿蔔和黃椒切丁、蛋打散備用，平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，先放蒜末跟洋蔥爆香。
2. 加入紅蘿蔔丁跟青豆仁，等炒軟後加入白花椰菜米跟蛋液，均勻拌炒至蛋凝固，撒上海鹽跟芝麻油調味。
3. 放入蝦子跟黃椒，加上黑胡椒粉，等蝦子熟了後撒上蔥末，即可起鍋盛盤。＊ 對蝦子過敏的話，也可用花枝或肉片替換；紅蘿蔔丁和青豆仁可用現成三色冷凍蔬菜代替。
營養師小叮嚀：這道食譜有大量蔬菜，膳食纖維很多，讓排便更順暢。而紅蘿蔔含有ß-胡蘿蔔素，黃椒則有玉米黃素，中和自由基，有抗壓、減壓的效果喔！
8. 健身教練給予低GI減肥的專業建議
低GI不是低熱量，過量的攝取低GI食物也會適得其反，總體熱量的攝取更是需要考量，更重要的是，如何藉由運動來提高身體代謝消耗熱量的能力。
單靠飲食控制來維持滿意的身型較為困難，飲食、運動與適當釋放壓力的生活型態，是維持健康，常保美麗體型的不二法門。
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