對抗新冠肺炎！營養師教妳超簡單「健肺煲湯」食譜，尤其這類【白色食物】對呼吸道最好～快點煮來喝
兩款煲湯都不難，用來代替飲料健肺很可以！
新冠肺炎(2019新型冠狀病毒 2019-nCoV)疫情升溫，除了增強防疫、自身免疫力功能以外，「健肺」的保養也是不可或缺的！平常若能做好健肺的保養，不但能預防肺炎和其他慢性氣管疾病，更有助於護膚保濕、抗衰老。這次特別介紹了兩款健肺之最的煲湯，其中白色的食物更是健肺聖品，一起來看看...
肺＝嬌臟，必須細心呵護
傳統漢方醫學視肺為｢嬌臟｣，是身體當中嬌弱的器官，一旦抵抗力弱變成病毒，便是第一個長驅直進的部位。近期武漢肺炎（冠狀病毒）疫情延燒，健肺的重要性也受到重視！
健肺護膚，幫助皮膚抗衰老
在冬季好好健肺，除了預防肺炎和其他慢性氣管疾病外，更有助護膚抗衰老。
《黃帝內經》有云；｢肺主皮毛｣，原來肺臟健康，皮膚也較保濕，不易缺水長乾紋。如果你用盡各種保濕神器仍功效不彰－洗臉後即覺繃緊的話，那就有可能跟肺弱有關。
健肺分為潤燥、補氣
潤燥是所有年紀和體質的人都需要，健肺做好的話，皮膚細胞自身的鎖水能力加強，保濕抗皺也更事半功倍。而肺臟得到充足滋潤，外邪風火也不易作亂，預防肺炎或上呼吸道感染。
白色食物最潤肺
白色食物，像是百合、馬蹄、雪梨、雪耳、川貝與白蘿蔔等都很潤肺，在秋冬適量攝取有助解燥注水。但要注意馬蹄和雪梨屬性較涼，脾胃虛寒的人不可空腹食用。白蘿蔔也有破氣的特質，不可跟補氣食材如人蔘一起吃。
百合雪耳多吃有益
百合與雪耳(白木耳)性質平和，連小朋友都適合多吃。百合有生物鹼，潤躁補氣，平日煮粥、煲湯或焗茶都很適合，乾品比新鮮的功效略勝一籌。雪耳則含氨基酸，潤燥護膚又健脾，是女人的保養聖品！
處理百合雪耳時禁止浸泡過夜，以免養出微生物，適合用火滾沸至熟。
蓮子百合雪耳糖水
弄懂潤燥與補氣兩個層面的補肺概念後，可以用家常湯水或茶飲持之以恆地健肺。
材料：蓮子10克、百合10克、雪耳2克、去核紅枣4至6粒、雞蛋3至4隻與適量冰糖。（4人分量）
做法：雪耳先浸泡20至30分鐘，剪掉硬蒂。其他材料亦浸軟備用，然後加入800毫升清水，大火滾後轉細火，煲1 小時，按口味加入冰糖再滾起，熄火後加入烚熟去殼的雞蛋同焗1小時即可。
備註：加入雞蛋能進一步補脾養肌，其他如鵪鶉蛋或烏雞蛋亦可。
非洲海底椰治肺熱、久咳
非洲海底椰並非中藥材，南北貨商人意外發現這種原產自非洲塞舌爾、狀如屁股的果實竟能醫治肺熱久咳才引入華入地區。適用於燉湯的海底椰跟你在甜品店到名為「海底椰」的透明果實其實是兩種完全不同的食材！
揀選不成圈狀，帶有咖啡色邊的乾品，色澤不會人工的顯白，才有潤肺止熱咳的療效。處理方式建議多隔水燉以免養分散失。
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