別再排擠香菜了！「香菜面膜能抗痘、香菜水會提升免疫力....」5個香菜強大優點請筆記

曾有美國自然療法醫生更指出，敷香菜面膜可鎮靜肌膚、平衡油脂分泌兼治療痘痘；早前日本更吹著一股濃濃的香菜熱潮，推出一系列香菜口味食物，為此，VNS營養健康中心註冊營養師張詠曦為大家講解，究竟香菜的好處、功效和營養價值！

是一年生草本植物，其葉子常用於飲食中提味或點綴之用。香菜葉含有強大的抗氧化素－－花青素，能助身體對抗自由基，修護細胞更可預防老化。

香菜的另一功效是加快血液凝固。其含有的維他命K，是一種豐富營養素，能讓流血的傷口快速結焦，避免過多流失，是一種身體自我保護的機制。相反，若攝取不足時，會減低身體凝血能力，甚至流血不止。

要注意的是，由於維他命K的凝血特性，有服用抗凝血藥的朋友切勿攝取過量，以免減低藥物的效用，造成身體損害。若有任何疑問，請諮詢妳的醫生或註冊營養師。

香菜中也可找到維他命A的蹤影，單是半杯新鮮香菜葉的維他命A，就可提供我們全日所需約20% (162 微克mcg)。

維他命A有助保持皮膚和黏膜健康，形成保護層對抗惡菌入侵，來提升免疫力。

除了香菜葉有強大的功效之外，香菜籽(種子) 也是常用香料，用以增添食物的風味，同時提供豐富的鐵質和維他命C。鐵質為身體製造紅血球，攜帶氧氣和養分到細胞。

要增加身體吸收鐵質的能力，就需維他命C。而香菜籽中含有大量維他命C，可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合。有足夠的維他命C才可擁有緊緻的肌膚，甚至令痘疤傷口迅速痊癒。

總括而言，香菜葉和籽不單可提供多種營養素，更可在煮食上來調味代替鹽分。而早前熱賣的芫茜口味食品（如薯片、脆片、即食炒麵），它們大多經過油炸加工，其熱量、油、鹽和糖分都很高，因此不宜過量進食。