台北50年老字號「大車輪餐廳」，是全台灣第一間火車迴轉壽司，更是台灣日式餐飲創新的重要里程碑。大車輪在今年打造全新的「大車輪日料岩酒所」日式料理餐酒館，推出「盒火車壽司」系列，用純手工製作的微縮火車場景盒來盛裝握壽司，將台北人的回憶以模型來呈現。從裝潢、餐點到命名，往下看「大車輪日料岩酒所」有哪些亮點。
全新大車輪中山店是以日式餐酒館為定位，命名為「大車輪日料岩酒所」，從岩石燒為創意發想，輔以炭火香氣，挑選適合的料理來應用；取諧音「研究所」，代表大車輪對料理的熱情與不斷研究進步的企業精神。因應疫情改變餐飲模式，大車輪中山店提供外帶弁當和研發即食包料理，無論在店內或在家，都能享用大車輪用心製作的料理。
作為台灣第一間火車迴轉壽司，為了延續本舖經典的火車壽司印象，決定用火車微縮模型來寫下不同的大車輪故事篇章。以純手工一草一木的方式製作微縮模型來向歷代的日料師傅們致敬，也向老師父訂製特殊規格的食盒來盛裝握壽司；大車輪盒火車系列，讓客人品嚐大車輪精緻料理的同時，也道出一盒盒不同的大車輪故事。
⼤車輪蛋蛋の幸福卷，NT.280
主廚特製的七貫握壽司，包含海膽柿餅、鮪⿂酪梨、炙燒比目⿂、軍鑑帕瑪森起司、干⾙烏魚⼦末，星鰻黃瓜和九層塔鮭⿂。
⼤車輪の盒火⾞握壽司，NT.580
秉持著創新的精神，大車輪中山店是台灣第一間推出「岩石湯泡湯」料理的餐廳，將傳統形式的日式茶泡飯與岩石鍋結合後再加以創意改良，讓食材本身的甘美，透過濃郁的湯頭倒入的剎那瞬間重組，不論是用聞得或直接品嚐都能感受到食物的最真材實料的香氣。
岩燒鱈場蟹石鍋泡飯，NT.380
主廚以7種不同的⽣魚片及海鮮，搭配⼤⾞輪與日本⼤雪溪酒窖株式會社聯名的酒款 - ⼤大雪溪，當生魚片與雪⼭清酒一起下肚，⼤雪溪襯托出鮮魚的甘甜滋味。
初六の刺身與酒，NT.1280
採用木炭燒烤鰻⿂，將鰻魚烤⾄至表皮酥脆、肉軟嫩，佐以特調燒烤酌料和香檳酒醋，打造出日西合併的口感。
炭烤嫩鰻佐香檳酒醋，NT.330
將其包裝賦予嶄新的樣貌，並搭配⻄式餐包，就是希望讓顧客享用時彷彿沉浸於⼤正浪漫時期和洋兼容的風味。
神戶菲力黃金燒，NT.480
裝潢設計靈感來自日本「大正時期風格」，以紅藍為主色調代入具有時代感的摩登品味，大面積使用由荷蘭設計師設計的日式繪畫壁紙，圖案以牡丹跟穿著羽織的日本獼猴交疊出華麗的浪漫大正風格，以當代設計的形式再現歐洲浪漫主義與印象派時期的日本。
■地址：台北市中山區中山北路一段93號
■電話：02-23898138
■營業時間：每週一至週日11:30am-14:30pm ; 17pm-22pm
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