上海鄉村x食髦中菜飯BAR的新品牌!
愛吃中菜的妳,可別錯過這間新開店《THE 上海》!由上海鄉村x食髦中菜飯BAR結合製作延伸出的新品牌,全台首店就坐落在台北101。不僅擁有道地又具有新意的菜色,連店內裝潢也具有中式設計新穎感,想約會、想聚會來這裡準沒錯!
位於台北101四樓的《THE 上海》,寬敞的用餐空間打造出不論男女老少都能至此愉悅用餐的環境,情人雅座、闔家歡樂或是隱密包廂全都有,可依照自己的需求來選擇最棒的座位。
將中菜博大精深的料理透過創新的擺盤重新端出呈現,打造出視覺與味覺完美結合的經典名菜。
「傳說烤方佐美人茗」
以台灣黑毛豬,特選三肥七瘦的五花肉整形切塊後,只加入醬油跟冰糖做調味,其餘就採上海鄉村經典的「原汁原味,雲須忌水」調理方式,得花上至少8小時以上煨煮才能呈現美味多汁的磚紅色「傳說烤方」。
「蟹黃閣吐司」
THE上海的蟹黃醬選用了來自澎湖的海蟹,吸滿了海水的精華,肉質更為鮮甜,經過大火蒸炊,手工把蟹肉給一絲絲撥下,加入蛋液後小火煨煮就成了THE上海獨家的蟹黃醬,搭配上炸吐司條,無敵對味!
「滬式同樂會」
滬式經典佳餚召開的同樂會,所謂「三人為眾」,微酸微辣又清新爽口的「瓜條蟲草花蜇頭」、外脆內軟,香酥味濃「鄉村燻魚」還有那做工繁複,健康100%的「脆皮素鵝」,最適合伴隨大夥兒閒話家常,吃一口便回想起一件當年的青春逸事,聊著聊著胃都開了,好不快活!
「鮭卵蟹豆腐」
以蟹黃醬做為基底的「鮭卵蟹豆腐」,精選空運來台的松葉蟹膏與昆布高湯製成,綿密的口感和大海的鮮甜絕妙的融合在一起,迸出經典上海菜的新的滋味!
「水煮火紅牛片兒」
無敵開胃的人氣必點菜色之一!為了無辣不歡的年輕人設計,特選阪腱牛肉片,大火快炒後加入水煮湯,同時選用五種椒入菜,又麻又香讓人忍不住想配著飯大口扒著吃!
「京醬爆豬絲佐鴨餅」
想吃肉又不想太油膩的人氣好選擇,特選里肌肉手切成絲,加上少許醬油與蛋液醃製使其滑嫩,最後加入獨家配方甜麵醬大火快炒,吃的到溫潤中帶點淡淡陳皮香氣。別忘了與《THE 上海》獨門斤兩製作的鴨餅,加入蔥絲、 蒜苗絲及小黃瓜絲一同享用,又是另一種滋味!
「鞦韆晾肉架」
飯BAR的經典料理,黑毛五花肉切薄片與小黃瓜一通沾點特製蒜蓉醬,椒麻幽香渲染喉間,完美展現川菜精髓。
「十里楓林焗全雞」
選用40天母春雞 ,與磨特製香料醃30分鐘後快速油炸7分熟後,再以蛋白霜包覆焗烤20分鐘,完全包覆住雞肉的香氣,上桌就超級吸睛!
※建議需先提前預約
切開蛋白霜後,整隻春雞印入眼簾,噴香的味道令人口水直流。
「爆穀色拉金沙軟殼蟹」
愛吃軟殼蟹的人可別錯過!裹上鹹鴨蛋的軟殼蟹搭配爆米花沙拉一口吃下,更增添口感。
「THE 上海」慶開幕活動
■8月1日起至9月15日推出「祕滷冷封鮮鮑」加購活動,以傳統中式的醬滷為基底,新鮮鮑魚川燙後冰鎮,浸泡12小時滷汁入味而成的『祕滷冷封鮑魚』,每顆原價NT$488元+10%,期間限定凡消費每顆加購價只要NT$188元+10%。
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