你的冰箱總有幾樣東西是放到被你遺忘的，你總覺得你哪天會吃或是哪天會用到所以捨不得丟，但它卻又不知不覺中燃燒完生命的光輝，你下次見到它的時候它已直接發霉會是變質給你看。
事實：基本上所有食物都會標上期限，但是你有沒有想過"最佳賞味期"跟"到期日"的差別？如果你吃了過期品又會怎樣？會不會直接歸西？撇除你的腦內劇場不論，以下有些來自澳洲維克托利亞健康促進基金會VicHealth的研究根據可以供大家參考。
最佳賞味期"vs"到期日"
誰會知道這兩個不一樣？簡單來說，"最佳賞味期"指的是產品的品質，"到期日"指的是產品的食用安全。罐裝食物、餅乾、麥片、蛋、優格、醬汁、冷凍食物、巧克力等等之類使用的是"最佳賞味期"─意指，只要不要聞起來或看起來怪怪的，在過期後食用也沒關係。
食物雖然嚐起來不再那麼美味了，但如果你想的話還是可以吞下肚。"到期日"則指的是食物的食用安全性，通常見於肉類或奶製品，這些食物一旦過期後就必須丟掉不然吞下肚可是會對身體產生危害。
如果過期的話…
肉類絕對不要吃！肉類容易帶有對人體有危害的病菌，像是芽孢桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌、梭菌和大腸桿菌，在過期後這些病菌會大量繁衍也將導致食物中毒。除非你想要催吐、頭痛或是在馬桶上坐個5天5夜不然請你遠離過期的肉品。尤其是食物中毒無法靠嗅覺發現，所以你還是別開玩笑了。
奶製品牛奶如果都有冷藏，過期個幾天是沒關係的，但別忘記飲用前先聞一下，若無酸味你就放心喝下吧！優格也是一樣的道理，但也另外要注意它有沒有凝固或是有詭異液體浮在上層，若有的話就丟了吧。至於起司，如果是硬質的，像是切達起司Cheddar Cheese的話，切掉外層的外皮然後食用內部沒壞掉的部分；如果是軟質的，像是布利乾酪Brie或是卡芒貝爾乳酪Camembert，那就快點丟了吧，他們很有可能都長細菌了。
蛋 如果有放冷藏，在過期後幾天食用是沒問題的，但建議你用於蛋糕或要加進沙拉中的水煮蛋並且避免用於炒、炸或是半熟蛋。
罐頭 罐裝食物通常不會帶有病菌，所以你可以自動把到期日往後推一點。只要罐頭本身沒有受損﹝沒生鏽、沒滲漏、沒有氣體跑進去﹞並都放在陰涼處，你可以把到期日延後個幾個月，但味道就不再那麼美味就是了。
冷凍﹝和再冷凍﹞
大部分的麵包、奶油和起司可以冷凍保鮮3個月，新鮮的肉品則可以靠冷凍的方式保鮮長達6個月。你也能冷凍你的剩菜剩飯最多3個月，但絕不要再次冷凍已經解凍的東西。
