台灣人愛吃麻辣鍋早就不是新鮮事，甚至成為台灣美食的代表之一，許多外國明星來到台灣結束行程後，絕對不會錯過的就是麻辣鍋！在這競爭激烈的火鍋市場中，各家麻辣鍋除了提供美味的鍋物之外，也兼具良好的服務跟氣派的裝潢，讓饕客們能夠舒服的大啖美食！今天為妳特蒐15間必吃麻辣鍋，趕快揪朋友一起完成「麻辣控必吃清單」吧！
台北麻辣鍋推薦1：海底撈火鍋
相信大家對這間中國麻辣鍋品牌海底撈絕對不陌生！除了細心的桌邊服務、精彩的表演，香麻的麻辣鍋才是最吸引饕客一再上門的原因。鍋底加入大量的花椒，以及經過改良的油湯比例，讓湯頭香麻不辣也不油膩。必點的四宮格鍋，一次就滿足妳所有的味蕾！
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除了招牌的麻辣鍋湯底，腐竹、鴨血絕對不要錯過，吸飽滿滿的麻辣湯頭，多汁又入味！肉片用料十分實在，牛肉片稍微在鍋中涮幾秒，鮮嫩的口感也成為饕客的必點招牌之一。
【海底撈火鍋 店家資訊】
■地址：台北市信義區松壽路12號6樓
■電話：(02)7743 1855
台北麻辣鍋推薦2：太和殿
太和殿可是許多影星、名人來台指名必吃的麻辣鍋。最吸引人的莫過於麻辣香氣撲鼻的湯底，湯底採用花椒、八角等多種香料熬製而成，多層次的麻香味和令人垂涎欲滴的紅油，成為視覺、嗅覺、味覺的三重享受！
可以無限享用的鴨血、豆腐，吸飽麻辣湯汁，滷得入味卻仍保持Q彈滑嫩的口感，讓許多饕客讚不絕口。招牌的老油條也是人氣必點，下鍋涮個10秒，微酥微軟、又麻又辣的口感，十分過癮！
【太和殿麻辣火鍋 店家資訊】
■地址：台北市信義區信義路四段315號
■電話：(02)2705 0909
台北麻辣鍋推薦3：老四川巴蜀麻辣燙
以多種中藥材、辛香料熬煮的招牌麻辣湯底不會過辣，而是保留花椒等香料麻香的味道，而鍋中煮得十分入味的鴨血、豆腐滑嫩多汁，讓許多饕客忍不住一再續點。另外，養生白鍋的湯底十分濃郁順口，也可以將兩款湯底混合，嚐嚐多層次的湯底味道。
吸附湯汁微酥脆的老油條絕對是麻辣鍋的絕配食材，手工丸子也是新鮮彈牙，不能錯過。隨桌附贈的川味涼粉，冰涼Q彈的涼粉沾附道地的紅油醬汁，酸酸辣辣超級開胃！
【老四川巴蜀麻辣燙 店家資訊】
■地址：台北市中山區長安東路二段112號
■電話：(02)2515 2222
台北麻辣鍋推薦4：青花驕麻辣鍋
王品集團在2018年推出的麻辣鍋品牌，除了在食材挑選上十分用心外，湯底的製作也不馬乎。使用「椒中魁首——重慶九葉青花椒」，使湯頭提鮮不膩、香麻順口，可以直接喝下肚。另外附上一碗青花椒，可以自己調整湯頭的味道和香氣。
用料大方的牛三拼盛宴是人氣必點之一，包括了牛小排、雪花牛、牛梅花，將油花分布均勻的肉片放入鍋中小涮幾秒，滑嫩口感成為許多饕客的最愛！
【青花驕 麻辣鍋 店家資訊】
■地址：台北市中山北路一段137號
■電話：(02)2511 1097
台北麻辣鍋推薦5：老鼎旺川味鍋物
為台北麻辣鍋老牌「鼎旺」的二代店，保留原店精髓，湯底採用牛大骨和獨門香料配方熬煮而成，香麻帶勁。同樣可以無限續加的鴨血、豆腐，滷得軟嫩入味，飽滿多汁。油花分布均勻的牛小排，下鍋涮煮幾秒，入口軟嫩有彈性，成為招牌人氣必點。
老鼎旺的「天下第一鳳爪」特選烏骨雞腳，滷得十分入味。第一口咬下去，骨肉分離，並感受到口中豐富的膠質，Q彈美味的鳳爪絕對是內行人必點的料理！
【老鼎旺川味鍋物 店家資訊】
■地址：台北市信義區松壽路9號6樓
■電話：(02)2722 2585
台北麻辣鍋推薦6：橋頭麻辣火鍋
隱身在台北巷弄中的老牌港式麻辣鍋，麻辣湯底麻香微辣且不油膩，而鍋中口感滑嫩多汁的鴨血和多汁略帶嚼勁的老豆腐煮得十分入味，同樣也是讓饕客們一再續加的品項之一。
Q彈有嚼勁的手工魚丸、酥脆的老油條、油花分布均勻的牛肉片，都是店內人氣必點食材，沾附招牌麻辣湯底，帶勁的麻香味，更為用料實在的新鮮食材加分，難怪能在台北屹立不搖這麼多年！
【橋頭麻辣火鍋 店家資訊】
■地址：台北市大安區敦化南路一段157號2樓
■電話：(02)2777 5608
台北麻辣鍋推薦7：史記精緻鴛鴦鍋
最經典的麻辣湯底，以牛骨和大量花椒等香料熬製而成，湯韻溫潤香麻而不嗆辣，是屬於可以喝下口的麻辣湯。而細緻滑嫩的鴨血與豆腐，吸滿了麻辣湯汁，一口咬下入味多汁的鴨血豆腐，超級過癮！
除了Q彈新鮮的手工蝦漿、油花均勻分布的翼板牛肉片是人氣必點食材外，絕對不能錯過滷得透徹的滷味拼盤，入口即化的牛肚、牛筋，許多老饕都是為了它慕名而來！
【史記麻辣火鍋 店家資訊】
■地址：台北市民生東路2段62號
■電話：(02)2542 0685
台北麻辣鍋推薦8：黑武士餐坊
和「史記麻辣火鍋」為同一家族所經營的「黑武士麻辣火鍋」，在湯底的口味上和「史記」不盡相同。招牌的麻辣湯底麻辣濃郁卻不油膩，而另一款芋頭排骨湯鮮甜濃郁，兩款湯底吃下肚都讓人大呼過癮，成為許多饕客的經典鴛鴦湯底搭配。
人氣推薦的滷味拼盤，牛肚略帶嚼勁，豆乾鹹香入味以及Q彈的滷大腸，成為「黑武士」的必點招牌，難怪成為許多明星、名人一再光顧的麻辣鍋店。
【黑武士麻辣火鍋 店家資訊】
■地址：台北市大安區東豐街65號
■電話：(02)2706 9350
台北麻辣鍋推薦9：寬巷子鍋品美食
寬巷子的麻辣湯底道地呈現川味麻辣鍋又香又麻又辣的口味，以花椒、辣椒、白芝麻等香料製成，辣味不會搶過麻香，麻辣比例恰到好處。鍋中放入香料的圓圈設計，可以讓饕客們自行調整湯頭味道。
除了經典人氣的湯底之外，肉品也是麻辣鍋不可或缺的靈魂人物。必點的松阪豬，肉片厚薄一致，拼成玫瑰花的形狀，美得像一幅藝術品，增添食慾。下鍋煮熟後，軟嫩帶Q勁的肉質，更是一絕！
【寬巷子 店家資訊】
■地址：台北市中正區新生南路一段126-6號
■電話：(02)2393 5252
台北麻辣鍋推薦10：九寨十鍋 四川麻辣火鍋
讓人易吃就上癮的「九寨十鍋」遵循道地的川味麻辣鍋製法，湯頭鹹香麻辣，更獲知名美食家大推為美味的麻辣鍋。以特製秘方經過16小時熬煮，麻辣鹹香味道的同時，也保留了甘醇濃郁的味道！
油花均均勻分布的安格斯牛小排，口感軟嫩細緻，沾附了麻辣湯底的鹹香，卻仍吃得到肉質的甘甜，絕對是店內的人氣招牌食材！
【九寨十鍋麻辣火鍋 店家資訊】
■地址：台北市中山區長安東路一段12之2號
■電話：(02)2563 5990
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