米其林牛排教父鄧有癸推出星二代副品牌MUCHOYAKI進駐信義區！以世界『廚』窗為概念，帶領顧客來場世界最摩登的飲食享受！在台灣少見，營業至深夜凌晨的頂級牛排館，不僅打造了用餐時能與料理師傅零距離互動的「板前座位」，菜色上更創造了全新的乾式牛排三部曲及許多意想不到的特色海鮮熟食！跟著ELLE，一起來一探究竟！
亮點一、牛排熟成三部曲，美味升級
牛排教父鄧有癸以數十年「玩肉」心得，針對不同國籍、品種牛肉，在店進行「乾式熟成」。特別引進德製DRY AGER牛肉熟成放箱，保護牛肉免受紫外線的有害影響，所有熟成步驟通通店裡自己來！根據熟成度分為「 First Dry Aged」約10天、「Semi Dry Aged」約14-20天、「Super Dry Aged」約20-28天，採取現點、現切加上現烤。
亮點二、打造不一樣排餐時尚
顛覆傳統，以精緻的瓷盤取代鑄鐵鍋盛裝主餐，並將常用來搭配的蒜片，換成了日式燒烤最愛，微加煙燻過的「大蔥」，讓品嚐牛排的境界升級2.0版！
亮點三、板前座位，料理直接在眼前上演
刪掉顧客與廚師間的距離感，MUCHOYAKI特別打造開放式空間與開放式廚房，在餐廳的正中央設置了12個板前座位，料理的過程零距離在眼前上演，坐在這裡的顧客更不需透過服務員，就能直接和廚師互動，獲得更多的「照顧」！彷彿來到了劇場式牛排藝術工坊用餐。
亮點四、入口BAR，專業級調酒駐店
在入口處特別設計了挑高、開放式的BAR迎賓，還有專業的調酒師駐店服務！創意調酒總共分成四大類。有「顛覆・混合理論系」將經典系列的調酒改編、「拍照打卡系」適合分享於社群的美麗調酒、將亞洲特色展現於挑酒中的創意「亞洲味旅」以及「MUCHO Shot」大份量shot，品嚐美食之餘，不訪微醺一下！
（喝酒不開車，開車不喝酒）
亮點五、超酷氮氣飲料
特別引進了超夯的「氮氣飲料」機器，所謂氮氣飲料就是將氣體在低溫高壓下溶解於茶飲裡起到隔絕氧氣，因釋放大量細小的氣泡像冷霧般漂浮於茶飲中，更增添飲料的醇厚口感，使其接近牛奶的順滑滋味。目前固定提供黑咖啡氮氣飲，每天再依時令新鮮水果設計，提供特調氮氣風味茶。
亮點六、傳統小吃國際化，超有創意！
人人都吃過的傳統小吃蚵仔煎，師傅創新出西式風味版本！製作過程不加任何粉，使用五顆雞蛋加上青蔥、青蒜、韭菜、青辣椒等各式鮮香料煎至半熟，再放上六顆鮮甜的廣島生蠔，佐上美乃滋及獨門豆豉，烤至表面微焦，用料實在兼具飽足感！
西式蚵仔蛋煎 NT.580
亮點七、豐富的海鮮熟食
除了神級的主餐之外，MUCHOYAKI也提供多種的美味海鮮熟食！嚴選台灣東北角的近海小花枝，烤過帶有微微鹹香，軟Q口感搭配中東風味Harissa辣醬與紅黃椒、橄欖、酸豆、朝鮮薊及醃檸檬煮成的配菜，酸辣之中帶有後勁！帶有滿滿蝦膏的澳洲虎蝦，連同外殼一起烤出香氣，佐上西班牙紅椒番茄醬，搭配烤酪梨，炙燒香氣跟隨海味一同入口，海鮮控們非吃不可！
YAKI東北角近海花枝 NT.450/YAKI澳洲虎蝦 NT.700
亮點八、深夜也吃得到，營業至凌晨
誰說宵夜場不能吃頂級牛排？配合現代都市人習慣夜生活，MUCHOYAKI每日從中午十二點一直營業到凌晨十二點，成為台灣少見的「深夜牛排館」！到了夜幕低垂之後，落地窗旁的座位區，還能眺望迷人的信義區夜景，超浪漫！
必吃主餐、美國頂級乾式肋眼牛排/乾式"帶骨"肋眼牛排
乾式熟成牛排依照天數分為三種不同等級，熟成越多天、味道越偏濃烈，可以根據個人喜好選擇口味，隨餐並附上法國鹽之花。除了單人份的乾式肋眼牛排，還有1.4公斤、比臉大版本的乾式"帶骨"肋眼牛排！超適合一群人一起用餐，根據人數還能選擇多種醬汁搭配，有泡菜辣醬、日式燒肉醬、阿根廷香草醬、中東紅辣醬、茴香辣醬、黑胡椒醬及BBQ醬，各有風格！
美國頂級乾式肋眼牛排(10oz)1st
Dry Aged NT.1450
Semi Dry Aged NT.1650
Super Dry Aged NT.1850
美國頂級乾式"帶骨"肋眼牛排(1.4kg)1st
Dry Aged NT.3980
Semi Dry Aged NT.4250
Super Dry Aged NT.4580
必吃主餐、YAKI南方澳鮪魚排
選用肉質最細緻的鮪魚中段肉，反覆在室溫淋油回溫後調味，再略微炭烤讓表皮微焦，內裡維持粉紅鮮嫩色澤肉質，口感紮實不乾柴，搭配南法燉菜及葡萄酒陳醋一同享用，風味醇厚讓人意猶未盡！
YAKI南方澳鮪魚排 NT.880
即日起至2018/11/31，只要前往MUCHOYAKI用餐，每人可以獲得免費氮氣飲料一杯招待，只要點『乾式熟成三部曲』即可獲得升級禮遇，如點First Dry Aged可以升級至Semi Dry Aged，點Semi Dry Aged，可以升級至Super Dry Aged。
MUCHOYAKI
地址:新光三越台北信義新天地A9 (台北市信義區松壽路9號6樓)
訂位電話: (02) 2729 0538
坪數/座位: 約83坪/100席
營業時間: 12:00~24:00 (最後點餐22:00)
餐點型式: 12:00~15:00 (套餐/880元起/需另加1成服務費) 17:00~ (單點)
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