這一兩年來，身為旅遊控的你對歐洲的想念達到巔峰了嗎？ 在回憶過去在巴黎街頭隨意穿梭、路邊咖啡廳就能打發一個下午的悠閒，或在等待這次旅行的可能性..？放心，你絕對不孤單！看看近來瑪德蓮、布列酥餅、可麗露這些經典法式點心有多受歡迎就知道了，最有趣的是，過去我們對法式甜點的印象，既有奢華造型又有超多層次的食材搭配，但真正會讓人一再回味的，卻依舊是最經典簡單的選擇，所以C編今天就幫大家精選出四家「法式點心坊」，如果真的想念歐洲的美食風味了，就來買顆瑪德蓮、可麗露，或試試他的布列酥餅，還有新型態鬆餅「croiffle」吧！
一秒讓人回到巴黎的關鍵—非「奶油」莫屬！
無論是讓人驚艷的酥鬆口感；還是一入口的綿密層次，能讓人彷彿「一秒回到巴黎」的關鍵，「奶油」的選擇非常重要！奶油甚至被認為是法式點心的靈魂，因為在法國已經有超過五千年的奶油製作工藝，從擠牛乳開始的一連串生產過程都有嚴格的標準，才能確保成品品質的一致性。舉例來說，多次的「品質分析」讓所有奶油能夠擁有優良的風味和香氣；添加「乳酸菌」則是為了讓鮮奶油的口感更細膩、質地更濃稠的步驟；最後「攪拌鮮奶油」透過攪打讓乳脂破裂後融合成奶油，這個揉捏的程序也能讓奶油擁有獨特的光滑質感。奶油的香味、口感、質感都是點心的高級感來源，所以有沒有使用「法國奶油」絕對逃不過老饕的嘴！
經典純粹的風味，更襯托出法式奶油的不可取代！
奶油同時可以賦予糕點細緻鬆軟的質地，也能夠在入口前就創造淡雅奶油飄香，所以往往在更「純粹」的風味下，更能夠體會到法國奶油的不可取代，例如瑪德蓮的原料僅由雞蛋、麵粉、糖和最關鍵的奶油組成，可想而見「奶油」決定了瑪德蓮的香味是否足夠誘人。在法國雷諾特廚藝學院擔任12年顧問的法國名廚Christophe Rhedon也說過：「奶油與糕點一直有著緊密的關係，奶油的品質極為重要，攸關製品的口味和質地。」
在台灣品嚐道地的法式奶油香
這四間法式點心坊不可錯過！
浪漫的法國人總喜歡在下午4點到5點的時間休息片刻，來杯飲品、搭配像是瑪德蓮蛋糕、布列塔尼厚酥餅等簡單又沒有負擔的甜點，當然了，這樣的療癒不能只有法國人享用吧！身在台灣的你也想要品嚐道地的法式點心，體驗何謂「法式奶油香」？那麼以下這四間法式點心坊請一定要試試囉！
NICONICO 法式甜點
帶著做給家人朋友的心意，堅持選用最頂級的原料，NICONICO 法式甜點在精緻中還帶有一點家的溫暖，主廚尼可不只堅持使用法國奶油，也特別為了健康調製減糖配方，幫嗜甜的女性們可以減輕一些罪惡感！COSMO最想推薦的品項是瑪德蓮與可麗露，使用了有機萊姆又減糖的瑪德蓮，口感超清爽；可麗露則是外脆內軟、越嚼越香，兩款經典都完美表現了最貼近的法式浪漫味道！
OVALwaffle歐波可頌鬆餅
法國人對可頌的執著是不能動搖的，可頌就是要在一層麵粉一層奶油之間，交錯出最完美的平衡！但是這間OVALwaffle所推出的croiffle「可朗芙」並不是傳統意義上的可頌，而是將使用了法國麵粉、法國奶油的可頌壓成鬆餅的型態，再搭配上肉桂、楓糖機經典巧克力等配料一起享用，因為都是先點現做，所以剛出爐時外酥脆丶內Q軟，有經典的口味、有創新的口感，吃過絕沒有說不好吃的！
珠寶盒法式點心坊
甜美且道地的法式滋味，珠寶盒法式點心坊追求的是美味又美麗的歐式麵包及法式甜點，雖然旗下商品眾多，但其中「法式奶油布列酥餅」卻是內行人的最愛！選用高級的法國艾許奶油，一入口呈現的是高級酥鬆化口質感，並在口中化成一股清爽且甜鹹交織的美味，同時還有法式奶油圍繞在鼻尖，味道豐富極具層次，真的會讓人一個接一個，榮登「吃不膩」王者！
法朋烘焙甜點坊
法朋在台灣已經被是公認「不能錯過的甜點店」了，品牌定義為「日系法式甜點」，有法式甜點的精緻浪漫，也有日式甜點的嚴謹扎實，並且每一季都在台灣尋找適合的在地食材與水果，但在奶油這樣的關鍵元素，還是選用法國奶油以保有法式甜點的靈魂！COSMO推薦你嘗試「可麗露」與「 珍珠糖泡芙」兩種品項，法朋的可麗露除了完美打造外脆內軟的口感以外，萊姆酒的香氣也非常濃郁；而 珍珠糖泡芙則是在鬆軟的泡芙皮中夾雜了脆口的糖粒，當糖粒慢慢融化，微微的甜味襯托出，泡芙皮的清爽奶香，又是兩款必須列入「緊告！可能上癮」的甜點！
這四間法式點心坊各有特色、也各有代表作，但不變的共通點就是「法國奶油」！掌握了「奶油」這關鍵靈魂，讓他們無論是想要呈現最道地的風味，還是在法式二字上多加點創新，都可以不忘初心、以淡雅奶油香味為根本揮灑美味！
