每個人的身邊一定都有愛吃麵包的朋友，從帶著濃濃在地風格的台式麵包，吃到口味相近的日本麵包，近幾年還有更多職人投入烘焙的世界，徹底幫麵包控、澱粉控打開眼界！像是經典的法國長棍、可頌，現在也都加入更多當地食材，讓風味更多元突出，就連吃習慣傳統風味的歐洲人，也都吃到愛不釋口！
歐式麵包的靈魂伴侶——法式奶油！
歐式麵包為什麼那樣好吃？有麵包控特別喜歡其特殊的口感與淡淡的麵粉香氣，也有人偏愛和在一起的食材與餡料，但除了專業的烘焙職人，很多人可能都忘了一個絕對關鍵！少了「它」，麵包不只做不起來，還會少掉人體必備的豐富營養，「它」就是整個歐洲美食界最重要的篇章，也是讓法國特別為它頒布定義的——法式奶油
法式奶油，得天獨厚的天然環境，造就無與倫比的香氣和營養價值！
為什麼要選擇「法式奶油」呢？其實市面上所看見的眾多奶油，並非真正的奶油，而是以植物油脂混水乳化的人造奶油，另外還會再加上不少添加物。而在法國法律下被嚴格規範的「奶油」，則必須要是由純天然的牛奶脫脂製作。也因為這樣，正統的法式奶油比人造奶油多了特殊香氣，更有相當豐富的營養價值，像是擁有大量的維生素A、維生素D，能幫助身體成長、保護皮膚甚至提升抵抗力。
法式奶油，帶來奶香四溢又清爽不膩的口感！
對於烘焙大師來說，法式奶油更是他們在追求細膩製程的「第二信仰」！躍身國際級的烘焙大師特別講求選擇優質原料，在他們眼中的法式奶油，經過發酵，美味度就會更上一層。法國奶油的多樣性也使他們能夠同時他們也會在製作不同麵包時，選擇做成各種形式的法式奶油，例如製作可頌時，有些烘焙師會選擇較軟的無水奶油，因為含水量低、延展性佳，麵團折疊起來更加容易，也因此能讓顧客一再吃到酥脆綿密、醇厚奶香，卻又輕盈不膩的清爽口感！
盤點4間來台北一定要吃的麵包店！
最近長時間待在家，也想捲起袖子當烘焙王嗎？準備好麵粉、酵母等食材再加入法國奶油，在家也能烤出美味噴香的麵包和糕點！只想負責大吃的麵包控，就跟著柯夢波丹COSMOPOLITAN一起盤點台北4家必訪歐式麵包店，細細品味法式奶油帶來的濃香層次與風味！
Purebread Bakery
原本在國外從事科技業的老闆Jim，返台後因為遍尋不著過去在國外吃的麵包，乾脆自己開店，讓熱愛美食的客人也能吃到正統的美味歐式麵包店內雖然以酸麵包為主打，但口感鬆軟、奶油香氣濃郁的可頌也很值得一吃！老闆以嚴選的法國奶油，取代一般店家使用的人工奶油，讓沒有過多添加的可頌，吃起來輕盈不膩！
必吃款：花生可頌
看起來稍有台味影子的花生可頌，在可頌內層夾入綿密的花生卡士達內餡，外層裹上香濃花生醬再撒上杏仁碎粒，讓花生、杏仁、卡士達以及透出輕盈歐洲奶油香的可頌，在口中迸出令人驚豔的層次與豐富香氣。
必吃款：青蘋果/芒果可芬
酸甜的青蘋果與芒果是每個夏季的最佳代表，將新鮮水果製成迷人內餡，填充進鬆軟可口的可頌馬芬麵包裡，果香交織著奶油甜香，讓人百吃不膩。
電話：（02）2219-1335
地址：台北市大安區四維路154巷15號
Gontran Cherrier Bakery Taipei
為台灣掀起一波可頌狂熱的GC來自巴黎，被譽為當地超好吃的法國可頌之一，品嚐一口GC的可頌，如同嚐到道地的巴黎滋味！除了經典的原味可頌一定要夾進盤子裡，帥氣的明星主廚Gontran Cherrier更擅長將台灣在地食材與法式麵包完美結合，台法饗宴讓麵包控吃了都要感動落淚。
必吃款：台灣茶可頌
店家選用台灣道地的東方美人茶和入麵糰，湊近一聞，除了撲鼻而來的細膩奶油香氣，尾韻竟化為淡淡茶香，儘管可頌中間包覆著絲滑的奶油起司，但嚼起來反覆縈繞的淡雅茶香，可說是一款完美結合東西方底蘊的經典可頌！
必吃款：蔥可頌
特選台灣在地鮮甜的青蔥放在丹麥麵糰上，烤得酥脆的口感，不僅嚼勁十足，香酥的法國奶油可頌更中和原本青蔥辛辣的口感，留下最迷人的青蔥香氣。
電話：(02) 2779-5002
地址：台北市大安區忠孝東路四段297號
貝肯庄 Bake Culture
集結多位明星老闆光環的「貝肯庄」絕對不是一間只吃名氣的烘焙店！店內品項是以「環遊世界」概念為設計，要讓粉絲吃一口麵包就「秒出國」，法式麵包自然也佔了一席之地。即使是相當熟悉的台式麵包，原料也都以頂級規格，例如法國奶油這樣的食材製作，多年下來維持一貫的高水準表現。
必吃款：北海道鹹蛋芋頭吐司
以法國奶油、流沙鹹蛋、大甲芋頭交織出濃厚且饒富層次的綿密口感，拿捏得宜的烘焙比例，讓每種原料吃進嘴裡，都是表現亮眼不可忽視的主角！尤其是負責將所有食材風味完美串連的法國奶油香，吃到最後一口都還是能觸動味蕾。
必吃款：摩卡布里歐
台灣人相當熟悉的布里歐，其實是一款相當傳統的法式經典奶油麵包。介於蛋糕與麵包之間的軟綿口感，要歸功於店家選擇的優質法國奶油，將法國奶油直接和入麵糰後，倒入大量雞蛋和牛奶，接著再搭配摩卡咖啡醬和水滴巧克力，才能營造出麵包的撲鼻咖啡奶香。
電話：(02)2697-5353
地址：新北市汐止區新台五路一段96-99號B1 D區
Just in Bakery
座落於民生社區旁的時尚麵包店，是曾經代表台灣獲得法國世界麵包大賽特別獎的武子靖所開。出自他手的歐式麵包，不僅令嘴刁的法國人驚豔，架上看似傳統的台式麵包吃起來也有結合歐式的創新表現。曾為挑食的孩子研發出招牌紅蘿蔔麵包的武子靖，在選擇食材上更是強調天然健康，自然也挑選了法國奶油作為主要材料，雖然目前停業中，但C編還是很期待它會再次開幕呀！
必吃款：香草羅頌
以台灣傳統麵包之一的「羅宋」為發想，老闆特別在麵糰裡加入烘乾打碎的香草莢，並加入酸麵團（levain stiff），讓整體風味口感更顯清爽。老闆也強調，這款羅宋不使用酥油，而是使用法國發酵奶油，儘管用量不多，但一樣能帶出迷人的鹹香風味，同時也更符合現代人對健康的要求！
必吃款：芋泥可頌
不僅使用法國100%天然奶油，更選擇天然的在地食材，真實而且味道淡雅甜香的芋泥，就該是呈現這樣的淡淡粉紫色！
電話：(02) 2550-5909
地址：台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號(暫停營業中)
