坐落於宜蘭頭城烏石港灣的THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店，周邊緊鄰外澳沙灘，山海環繞，向太平洋方向望去還能將龜山島海天一色的美景盡收眼底。凱渡廣場酒店以遊輪為靈感，創造一艘結合度假、美食、親子、休閒、溫泉的「陸上遊輪」。酒店邀請到國際名廚江振誠任餐飲創意總監親自策劃餐廳「archi藝廚」，以「From Sea to Table」為創造理念，融合義式料理手法及宜蘭在地風味，創造出新型態從海洋到餐桌的「宜式料理」，即日起正式對外開放訂位！快來跟COSMO一探究竟吧！
archi藝廚
archi藝廚位於凱渡廣場酒店二樓，餐廳整體以藍白色系來呈現與海洋的連結，「船行駛於海上濺起的泡泡」為為意象，設置不同的座位樣式，就像身在泡泡中用餐！
archi 的 Logo 蝴蝶結義大利麵，象徵精緻與義式飲食的雙關，這也是餐飲創意總監的idea！
餐廳空間裡的裝置藝術是由質物霽畫的主理人李霽親自操刀，利用黃銅、楓木條及鏽蝕版...等等的多樣材質，與窗外景色的藍相襯，創造出「交換」、「化」、「銜接」等作品，錯落在整個餐廳的空間。
在餐廳中設有一間「熟成室」，以現撈海鮮為主軸，用“時間”為烹調方式的料理，緊扣著「From Sea to Table」 從海洋到餐桌的敬海精神，創造出從海洋至餐桌的最短距離。
踏入餐廳前的pre-drink小酒吧也是一大亮點，特別邀請了入選亞洲前五十大酒吧Room by Le Kief 主理人Seven Yi來設計酒單，從宜蘭獨有的自然景觀，山、海、農田...等等的概念做為發想，規劃出共六款專屬的cocktail。
宜式與義式交織饗宴，archi藝廚菜色介紹
archi隱藏版三星蔥花捲麵包，選用宜蘭在地三星蔥手工製蔥花捲，煎至金黃脆口，麵包口感韌勁Q彈。再搭配冬山花生醬、巴薩米克醋及義式初榨橄欖油，時而滑順時而脆口！
小龍蝦 Gumbo
台灣在地小龍蝦以秋葵、特殊香料為基底細火燉煮，香濃鮮甜的醬汁與義大利米飯相燉，再搭配匈牙利紅椒粉帶出香氣，讓海味在唇齒間自由奔放，讓人回味無窮！
archis招牌蝴蝶麵-胡麻麵
archi的隱藏版「宜式料理」靈感來自於宜蘭在地特色小吃麻醬麵配餛飩湯，archi藝廚這道胡麻麵是將特製胡麻醬與餐廳logo蝴蝶結義大利麵體搭配，口感濃郁滑順，香氣十足。麵餃湯底是經典法式澄清作法，清甜又豐厚滋味，重新詮釋出宜義結合的特色料理！
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