港飲控必吃!
每個人心中都有一種偏好的料理風格,有人喜歡澎湃豪爽的美式餐點、有人著迷於法式佳餚的優雅精緻、有人對於日式美饌的純粹新鮮總是無法招架、有人則享受台式路邊攤小食的濃濃人情味,港飲控請注意!熱愛外酥內嫩的脆皮叉燒、香氣四溢的爐烤鴨肉、小巧可口的燒賣蝦餃、濃郁甘醇的煲湯麵品?請收藏這篇,蒐集台北連香港人來台灣都喜愛品嚐的「9間人氣飯店港飲」,並統計出該餐廳最熱賣的三道招牌菜,無論經典原味、抑或創新風情都令饕客們讚不絕口的港式料理道地上桌。
主廚取三樣名貴食材,花24小時將杭州桃膠發至八成透,把新疆大紅棗剖半,洗淨新疆雪蓮子,與切碎的白木耳與糖水一起燉熱,入喉時有軟嫩白木耳口感,雪蓮子則呈現透明軟Q狀,桃膠則釋放膠質,紅棗肉厚、皮薄、味甜,整體口感軟滑,彷彿吃近滿滿的膠原蛋白。
以芋頭變化出的口感,經過繁複的製作過程,堪稱港點一絕。選用大甲芋頭,去皮蒸熟後製成外皮,包入混合蝦、赤肉、燒鵝的內餡,在炸出如羽絨般的外形,當作天鵝身,另外特製餅乾做成天鵝細長的脖子。栩栩如生的外型,一口咬下能吃到芋頭香味與豬肉內餡的完美結合,酥脆口感中散發出陣陣芋香美味,湧進味覺時鹹香濃郁,一試難忘。
精選小鮑魚以鮑汁煨煮一小時,燒賣餡混合豬後腿肉,豬里肌肉,雞肉,蝦仁,香菇末增香,外型小巧精緻,入口品味鮑魚彈牙,鮮美內餡交織出的絕妙滋味。
地址:台北市中山區中山北路二段63號
電話:02 2551 1111
刷卡:可
紫艷是W酒店全球第一間中餐廳,由酒店營運團隊傾力打造獨具風格,充滿無限創意的新粵式料理,並推出令人驚艷的美食佳餚,為紫艷中餐廳注入令人興奮的元素。
紫艷主打新視覺、新味覺,又保留中華美食的傳統精髓;來自香港的米其林星級主廚鄔海明,運用台灣在地食材及細緻的料理手法,用心製作出道道皆是充滿創意的新粵式美饌,讓入口的每一刻充滿驚喜。
沉醉在紫艷中餐廳充滿感官享樂氛圍的空間設計裡,打造一段永難忘懷的迷幻體驗。首先映入眼簾的是吧台區,以線條洗鍊的大理石打造而成,搭配華麗的燈飾與紫色調牆面所營造的獨一無二設計感,亦可在此啜飲一杯美味的特調開胃酒,接著可以選擇在餐廳的中式圓桌享用餐點,或可舒適地坐在絨毛長沙發上品味美食。
地址:台北市信義區忠孝東路五段10號31樓
電話:02 7703 8887
身爲臺灣首次出現的國際級美食文化觀光景點,「故宮晶華」外觀以玻璃帷幕和冰裂紋打造,斥資新臺幣四億元、歷時二年半興建完成,強調以豐儉由人的價位、提供多樣化的美食。主廚嚴選産自臺灣中部的娃娃菜,取其中心葉菜層、長約8-10公分大小,菜葉的白綠漸層必須精選,以貼切符合國寶的外型。精選出來的白菜必須先經過火腿、雞高湯汆燙入味,之後可以淋上XO高湯醬汁熱食、或是搭配鹹甜的芝麻醬汁當作開胃冷食,主廚更以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲,饒富趣味。
主廚選用上等的蹄膀肉,先以醬油、糖、蔥…等調製的醬料入鍋鹵約2小時,靜置冷卻後再以刀功、臨摹國寶肉形石,精切成與其相似度極高的形狀,成品口感細緻、油亮光滑,豐腴不油膩,汁多且入味,底層再鋪上切成細長條狀的絲瓜,鮮綠的色澤引人食欲,清爽的口感更減低蹄膀肉的膩口。
主廚取毛公鼎之造型,請到晶華酒店首席冰雕大師、同時也是在國際間獲獎無數的國寶級主廚—郭金龍現場精雕,以冰雕的方式還原毛公鼎的外觀,晶亮剔透且不失厚實份量的鼎中,盛裝著寶島臺灣的特産水果,帶給食客視覺與味覺的驚喜饗宴。
地址:臺北市士林區至善路2段221號
電話:02 2882 9393
「華漾」港式飲茶傳承40多年歷史的飯店世家「華泰王子大飯店」的精髓,從空間裝潢、料理到服務細節,無一不融入五星級飯店才有的品味及細緻。撈麵為香港人最基本的飲食之一,以撈麵本身自帶的獨特味道,搭配新鮮草蝦手工製成蝦球,淋上些許蠔油拌勻,讓原本的庶民料理脫胎換骨成為絕響。
講求現點現做,由主廚親自把關每一道餐點,堅持讓消費者吃到最新鮮的港點。使用完整的蝦仁包裹在晶瑩剔透的水晶皮中,透出蝦仁的粉紅,口感飽滿又彈牙。
現點現做的各式粵菜,輔以傳統推車道地港式點心,絕對滿足每個老饕的味蕾!金黃的麵皮包覆豐富蝦仁及豬肉內餡,中央豪氣撒上主廚秘製蟹粉,口味鮮甜,色澤明豔,新鮮紮實,十分別緻。
地址/電話:(美麗華店、中崙店、環球店、華泰名品城店)
台北市中山區敬業三路22號5樓/02 2175 3888
台北市中山區市民大道3段209號 G樓/02 8772 9666
新北市中和區中山路3段122號環球購物中心4樓/02 2228 7188
桃園市中壢區春德路189號/03 273 8680
辰園粵式料理特聘香港廚師團隊,嚴選各式生鮮食材,推出粵式經典名菜、港式飲茶及多款創意台菜。現代中國風的空間設計,雲紋圖騰、古董藝品交織其間,低調中散發出典雅脫俗的人文品味。
備有七間包廂,分別為可倆倆互相打通的「盛唐、大漢」、「吉祥、如意」、「長春、富貴」與專門提供宮廷料理的「萬春亭」,成為最具變化性的粵式餐廳,從家庭聚會、好友小酌、商務宴客或是32桌的婚禮宴會皆適宜。
為了提供賓客更精采特別的筵席,推出別出心裁的「宮廷華筵」,全場由身著清朝宮廷服飾的侍者端出一道道令人垂涎的珍饈美饌,邀請賓客一同體驗古代皇族雍容優雅的用餐情趣。
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