人生不能沒有泡麵啊!
號稱世界快煮麵指南針的「泡麵達人」2018全球快煮麵排行出爐!而 「泡麵達人」是由美國部落客里納許(Hans Lienesch)自2002年開始所建立,每一年都會固定發表年度十款快煮即食麵,再依國家分類選出該國的前十名,而這次名單公佈除了大部分是馬來西亞、新加坡等南洋風味快煮麵入榜,台灣的老媽拌麵以及台酒所出產的白酒帕式達也進入榜單,一起看更多。
百勝廚叻沙拉麵在今年再度摘下第一名寶座,這款即時麵多次在全球泡麵排行入圍前三名,是新加坡的超人氣必買手信,採取風乾的獨特手法取代油炸,讓麵條保有獨特的香氣,香料佐以濃郁椰漿粉的叻沙風味讓人意猶未盡。
五分鐘就能享用一碗香辣濃烈的辣湯麵,馬來西亞Red Chef的櫻花蝦辣湯麵摘下第二名寶座。
馬來西亞檳城白咖哩麵著名的是使用牛奶或是椰漿來增添濃厚香氣,加點豆皮、香菜以及蝦仁,就是一碗最具人氣的檳城道地美味。
「娘惹」是結合了馬來西亞以及中國特色的傳統美食,將華人常使用的食材佐料豆腐、芝麻以及豆乳醬、香菇等等融入馬來西亞道地香料及蝦醬咖哩,這一包泡麵在台灣許多通路(例如家樂福、愛買)都能買得到。
百勝廚叻沙拉麵在今年共有兩款入圍,這一款麵條採取全麥製法,讓叻沙麵更增添了淡雅的香氣。
雖然說味覺感受的確是見人見智,青菜蘿蔔各有喜好,排名到現在我們可以感受到泡麵達人Hans Lienesch是喜愛酸辣濃郁的南洋風味,馬來西亞紅廚的即食麵也再度入榜!
老媽拌麵的麵體來自台南關廟區,以傳承古法手工精製的手作日曬麵條。本次排名全球第七的老成都擔擔麵,以花椒、芥花籽油煉製而成的紅辣油,搭配濃郁的芝麻醬,最後再撒上炸至微微焦黃的蒜酥,簡單又帶有多層口感與四川菜特殊風味「麻、辣、鮮、香」,重現成都庶民美食擔擔麵的滋味。
猶如紅極一時的花雕雞麵,台酒所出產的即食麵沒有打什麼廣告,但真材實料的佐料包讓人一試驚豔,這一款「白酒帕式達」絕妙之處在於有一小包白酒,讓麵條及湯頭有著渾厚的白酒香氣,而白醬及培根的組合讓麵條更注入了西式風味。
出前一丁有推出多款碗狀及攜帶型隨身泡麵,而被香港稱為「棒丁麵」的直長型麵條,是經過懸掛乾燥後成為幼細直身的拉麵,配上精心研製的豬骨湯底,再混合秘製辣油,辣而不嗆喉,辛辣的赤豬骨湯呈現了日式地道湯拉麵。
還記得韓國日大熱賣的龍蝦馬鈴薯泡麵嗎?這一款是全新的「gookmul絕地勇士炙燒肋排風味乾拌麵」,以獨家特殊工法所製成的的馬鈴薯麵條,配上了有著濃郁醬汁炙燒香氣的肋排肉塊醬包,一包$150左右一樣具有超高人氣。
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