那杯珍珠奶茶就完勝了!
金色吊燈、懷舊木櫃、灰白磁磚、深藍布簾.....永心鳳茶,這間美得像巴黎街頭最時興、揉合東西方摩登氣息的茶館,其實是台灣正統好店,而且是由高雄紅到台北,以茶為題的打卡名店!老闆薛舜迪說,「永心鳳茶」取自台語「用心奉茶」的諧音,為了讓台灣茶年輕化,老闆薛舜迪不但在空間著墨,也特別挑選台灣各地招牌,且口感差異明顯的好茶,還用紅酒杯來品冷泡茶,及開發紅烏龍焦糖千層的獨特口味,讓台灣茶變得好時髦啊!
老闆薛舜迪說:「台灣茶從日治時代,開始被輸出海外,站上國際。」因此,不論是高雄店,或是台北新店,他特別以日治時代最為流行的和洋混血風格為靈感,再融合台灣文化,讓整體空間帶著歐洲的摩登,而其中點綴著台灣茶具、老件古董,散發時光之美。
位於微風信義三樓的台北店, 一樣流轉著和洋合一的復古情調,而最搶手的位置,是可以盡納信義區美景的窗景座位,陽光撒落時又多了幾分恬靜之美。
永心鳳茶的招牌是冷泡茶,而且是以紅酒杯來飲冷泡茶!老闆說,喝茶也能很時髦,因此,他們除了以特殊過濾方式的好水,與台灣精選茶葉來做冷泡茶,並特別以紅酒杯來服務,「像品紅酒般,先聞茶香,再細細品味。」這是老闆最推的品飲方式,台北限定的合歡山紫霞,清香中帶點自然甜,值得一試!
在高雄一杯奶茶要賣到200元,本被笑是不可能的事!但,老闆薛舜迪化不可能為可能!他說,奶茶要好喝,一定要現煮,才能煮出茶香與奶香交融的美好口感,而且他的冰奶茶,是鍋煮後,用大量冰塊來冰鎮,以免改變味道,而頂層有一層宛如焦糖布丁的焦糖,輕輕一敲,完美融入奶茶,更提香甜,與Q彈珍珠是絕配。
甜點一字排開,從台式鳳黎酥到法式千層派、日式蛋糕捲,樣樣精緻,其中,被譽為不輸千層派名店Lady M的紅烏龍焦糖千層,是以台東紅烏龍來做,剁碎茶葉融入每一層奶香中,上頭再撒著茶粉,甜而不膩,真的是佐茶最美甜點。另一個人氣的阿薩姆巧克力捲,以法國法芙娜巧克力蛋糕裹著抹茶奶餡,亦是滋味細膩的必品甜點。
老闆薛舜迪,出身廚師家庭,並開有高雄台菜名店「老新台菜」餐廳,中菜底子極佳,他以過去餐廳招牌來變化,像是酥炸台式豆乳雞飯、什錦酸辣海鮮飯,甚至還有小卷米粉湯!不論小菜或是主食,餐點都具水準。
永心鳳茶
地址:台北市忠孝東路五段68號3樓 (微風信義店)
電話:02-27233028
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