台北大直全新購物地標「NOKE 忠泰樂生活」於今年4月底正式開幕，其中風格餐廳的最大亮點之一就是粵式火鍋「明粵Ming Yuet」！明粵將粵式火鍋結合台灣在地海鮮，以最經典做法細火慢熬的老火湯為基底，讓喜愛火鍋的大家也能輕鬆享受道地港式料理！而用餐環境的設更是大有來頭，為國際建築大師隈研吾，以台灣海邊岩岸海蝕洞意象，量身為明粵打造的藝術與飲食完美融合的空間，一起來看！
台灣海蝕洞意象打造侘寂美學空間
「明粵」是隈研吾其在台灣的第一個空間設計作品，他以在地為發想，帶入飲食與漁業文化，並將海蝕洞作為主視覺，透過大量木質的堆疊打造出縫隙感與不規則邊界，並利用自然光，帶出海洋對於台灣飲食文化的影響的概念。
「無壓感」的美學巧思設計
在國際建築大師隈研吾的操刀下，「明粵」以用餐者的舒適為優先考量，擴大餐廳的動線與桌距，大大升級用餐感受，並在佔地110坪、高10米的挑高空間中，呈現「無壓感」的美學巧思。
注重食材的本質與湯底的純淨
粵式湯底的精髓為細火慢熬，有別於目前市場上以高端為定調的日式鍋系，明粵營運總監王振宇希望能在台灣重現細火慢熬的火鍋，粵式湯底特色為「先喝湯再吃鍋」，在享用食材之前，先品嚐最純淨的湯底。
先熬8小時才喝得到的3款經典湯底！
為了還原煲湯精髓，店裡以三樣經典粵式湯底「胡椒豬肚湯底」、「沙嗲皇湯底」、「芫荽皮蛋湯底」為主打，每個都必須熬上8小時左右才能製成，在加入不同食材後便會增添不同風味，相當豐富！
火鍋、海鮮與粵式料理的結合
分為「海鮮單人套餐」與「海陸雙人套餐」兩種形式，各有三種價位等級，海鮮主餐搭配在地新鮮海鮮，提供澎湖手釣笛鯛等七款鮮魚、西太平洋青蟹與澳洲龍蝦的選擇。
「港炒料理 」港式菜色新選擇
除了煲湯和新鮮食材，吃港式料理怎麼能少了「港炒料理」！主廚也推出了用料超實在又豐富的「富豪炒飯」、辣炒滑嫩牛肉搭配老油條的「鬼馬牛肉」，以及酸甜可口的「菠蘿油條蝦」，大大豐富港式料理的多元性！
在地水產x經典港式
為滿足喜愛海鮮的大家，「明粵」提供了各式新鮮水產，從澳洲龍蝦、長腳蟹、南非活鮑等海鮮都有。
喜歡吃丸滑類的大家，還有「海鮮手工滑」的選擇，包含了松露墨魚、蝦滑、干貝滑、蟹肉木耳滑、烏賊花枝滑五樣滑類。
粵式海鮮鍋不只是鍋物！
為呈現最棒的用體驗，營運總監王振宇表示未來將讓員工都能成為最優質的海鮮顧問，透過帶領員工實地現場學習，在服務時便能推薦時下最適合的食材，也將給予不同的料理推薦和菜色，包括了避風塘炒蟹、蒸魚。
■時間：午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00
■電話：02-8501-5889
■地址：台北市中山區樂群三路200號5樓 （NOKE 忠泰樂生活）
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