妳一定要知道的「肉桂捲」7個小知識！不僅有專屬節日，而且肉桂居然是樹皮製成！
身為肉桂鐵粉怎麼可以不知道這些事
肉桂捲是許多咖啡廳的必備甜點，也是很多人搶著網購、排隊的人氣甜品。熱騰騰又甜滋滋的肉桂捲還沒上桌，遠遠就能聞到香氣四溢的味道，濃郁的香味和口感，難怪被稱為最邪惡的甜點！但你知道肉桂到底是怎麼做成的嗎？甚至有國家會舉辦肉桂捲比賽！以下就帶你認識這個超夯甜點的小知識。
肉桂捲是瑞典的國民麵包，在瑞典語稱之為「kanelbulle」。你可以想像瑞典人喜愛肉桂捲的程度到底有多深嗎？他們甚至將每年的10月4日訂為「肉桂捲日」，會舉辦手作肉桂麵包捲活動，許多家庭也會在當天帶領小朋友一起烘烤製作自家的版本。
除了在瑞典被稱為kanelbulle，是以肉桂「kanel」、麵包捲「bulle」組合為名。還有國家是以外型來命名，像是在丹麥，肉桂捲叫做「肉桂蝸牛 Kanelsnegl」，一圈又一圈的形狀就像蝸牛殼一樣。芬蘭則是「Korvapuusti（slapped ear）」，也就是被打耳光的意思，雖然無法考證這個來源，但很多人認為是因為芬蘭版本的肉桂捲外型長得像耳朵一樣，小巧又可愛。
肉桂捲在不同國家盛行之後，獲得很多人的喜愛，有些國家還舉行肉桂捲比賽，讓當地居民相互比拚手藝。英國蘭卡斯特（Lancaster）的一家非營利組織，在2021年就舉辦了一場肉桂捲競賽，會以風味、質地、外觀還有香氣作為評分依據，更邀請林肯市議會的成員進行評比，可以感受到他們相當重視這個比賽！
紐約一家手工精釀啤酒公司居然推出肉桂捲皇家啤酒（Cinnamon Roll Imperial Ale），聽起來很創新又高級，是以烘烤過的麥芽和微辣的啤酒花混合成具有辛辣風味的肉桂味與奶油乳糖，味道與剛出爐的肉桂捲十分接近，身為肉桂捲控也太想買來嘗鮮看看！
你知道肉桂長什麼樣子嗎？原產地在斯里蘭卡的肉桂，其實是肉桂樹的內層樹皮，農民會採收肉桂樹幹，使用薄刀削去綠色的樹皮，再把肉桂的樹枝削成片，過程非常倚賴手工與經驗，若是能削得越細薄，產出的價值就越高，而片狀的肉桂樹皮日曬以後，會逐漸捲曲成形，把肉桂片層層堆疊捲成棒狀，最後陰乾幾天就能送到工廠估價，沒想到製作肉桂是這麼耗時又費工。
肉桂捲最重要的原料其實有不少功效，一般肉桂捲所使用的是中國肉桂（cassia），和大眾較熟悉的錫蘭肉桂（ceylon cinnamon）是不一樣的，因為中國肉桂味道較濃烈辛辣，用於調味更容易呈現十足的香氣。
而肉桂在中醫上能應用的範圍廣泛，像是在冬天，適量將肉桂粉加入拿鐵可以暖暖身體，還能抗病菌、舒緩經痛，不過因為肉桂性熱且含有「香豆素」，過量食用會對身體有負面影響，若是本身就燥熱的人或是孕婦也不太適合。
有些食物的氣味就是令人難以接受，像是被許多人排斥的香菜，不喜歡的人就是會特別討厭！而近幾年很夯的肉桂捲散發出的肉桂味，同樣評價兩極，喜歡的人覺得肉桂特殊的香氣很迷人，這和基因有很大的關聯，會連帶影響對食物的偏好。
有趣的是，喜歡肉桂味的人多數也愛紅酒，有研究發現是因為這兩者都存有「肉桂醛」，也就是平常聞到的肉桂味，難怪肉桂捲和熱紅酒在冬天總會被當成完美組合！
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