使用「苦苦 IPA」啤酒製成的麵包太軟Q啦!
「酉鬼」聯手「珠寶盒」發表最新創意麵包,喜歡喝酒又喜歡麵包的女孩這下真的可以把熱量先放一邊了,什麼減肥的事我們改天再說,來看看這系列超經典的啤酒麵包,每一款都是超認真加了超多啤酒製作而成!
麵包控怎麼可能錯過各種口味的噴香麵包呢?啤酒麵包這妳就沒聽過了吧?吃麵包的同時又感受得到啤酒的香氣,這麼完美的組合一定要試試看才行!
這次鬼靈精怪的台灣混血精釀「酉鬼啤酒」,聯手「珠寶盒法式點心坊」,即將在端午前夕推出以經典酒款「苦苦 IPA」製成的三款麵包及「麵包裡酉鬼」端午野餐籃,6月10日起於珠寶盒三間門市及官網販售。
每一種酒都有散發出不同的發酵香味,因此也要根據啤酒的特性去做挑選跟調味,有的酒有水果的香氣,有的則是核果的香醇,所以在製作麵包時也需要特別深入了解啤酒的質地。
珠寶盒麵包主廚吳振戎師傅在品飲過各款啤酒後,特別喜歡「苦苦 IPA」濃郁奔放的熱帶水果香氣,酒體苦度適中、麥香清爽,沒有部份啤酒為平衡酒花苦感而常見的過度甜味,相當耐喝,讓人印象深刻!
製作麵包的每個步驟可都不能馬虎,為了凸顯啤酒香氣,需加入大量啤酒,但是啤酒的酸鹼值跟酒精,都會影響麵團的發酵及麵筋的軟硬程度。
所以要呈現完美的麵包,必須仰賴經驗豐富的麵包師全程把關,才能夠在每一個需要調整的環節即時救援,由此可見這一系列的麵包製作過程真的非常用心啊!
暢飲啤酒時最佳良伴大概就是這個「德國結」了,雖然第一口咬下去會有一點苦澀,但特別就是很有嚼勁而且會越嚼越香。麵包表面還有撒上一些粗鹽可以化解啤酒的氣泡,減少腹脹感!
這款式發揚於南法小鎮的「洛代夫麵包」,使用了高達 60% 的啤酒製作而成的麵包,酒鬼們選這款就沒錯了!內餡搭配了無花果、橘皮、蔓越莓、鳳梨、蘋果等多種果乾,這個組合豐富又解膩!
繽紛果香在嘴裡慢慢發酵,啤酒微苦的尾韻唇齒留香,還有軟Q的麵包,十分的有彈性也增加了不少口感,完全是個可以當作主食的麵包哦,老人及小朋友都超適合!
這款「啤酒培根蘆筍捲」外型也太可愛了吧!是使用當季的新鮮蘆筍製作而成的,麵包裡包裹爽脆多汁的蘆筍跟香氣馥郁的培根。整體完美結合,讓麵包更有層次,也很適合配酒哦!
三款啤酒麵包即日起於珠寶盒門市販售,並同步推出限量三百組的「麵包裡酉鬼」端午野餐籃,超可愛的野餐籃共有豆綠、橄欖綠及灰湖綠三款顏色!
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