為了向2月4日世界癌症日致上敬意,我們蒐集了幾種抗癌食物向大家分享。

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"癌症"常常令人聞之喪膽,因為並沒有個確切的跡象亦沒有百分百的醫治方式,往往治療都只是暫緩對人體的影響,雖然如此,我們還是可以透過攝取一些特定食物來"降低"發生的機率,請見以下的整理:

癌症是一種複雜的疾病。有人飲食均衡、規律運動卻還是患病;有人從不運動又成天吃垃圾食物卻沒得病。癌症看起來似乎是無跡可尋的。

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沒有特定食物能讓你完完全全遠離癌症,但是均衡飲食﹝當然也要規律運動、少喝酒和戒菸﹞可以幫你減少中獎的機率﹝平均3人就有1人罹癌﹞。

因此均衡飲食是你最好的飲食,以下是一些經研究認證可以減少罹癌機率的食物:

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1. 薑黃

這種知名的咖哩香料含有活性化合物─薑黃素﹝這就是薑黃橘黃色澤的來源﹞,一種被證明擁有高抗癌特性的物質,薑黃也是擁有最多文獻認證可以抗癌的養分。德州Texas大學安德森癌症中心MD Anderson Cancer Center的教授巴拉特.阿格華Bharat Aggarwal表示:"據我所知目前沒有一種癌症是不怕薑響的。"你就知道這種食材有多厲害。

2. 番茄

男性的福音來了,番茄富含抗氧化物質─茄紅素,一種被廣泛地研究其抗癌特性的養分,也被證明能降低前列腺癌的發生率。茄紅素在與膳食脂肪結合後最能發揮他的最大效能,所以加入橄欖油一起烹調吧!另外,有研究指出番茄在被加工後最能被人體快速吸收,像是番茄糊或是番茄醬汁…今晚就吃波隆那Bolognese番茄肉醬麵吧!

3. 蒜頭

初步的調查顯示食用蒜頭可以降低幾種癌症的發生率,尤其是腸胃道的癌症。大蒜的保護作用來自他強效的抗菌性能﹝同時也能增強免疫系統﹞與阻止罹癌物質產生的特性。

4. 花椰菜

這種高營養的十字花科﹝同家族的還有羽衣甘藍、高麗菜、白花椰菜和抱子甘藍﹞富含某些化學物質可以降低大腸癌的致癌率。另外一些研究則顯示那些化學物質會影響身體的雌激素,進而降低乳癌的發生率。

5. 甜菜

經動物研究顯示讓甜菜呈現赤紅色的這種物質就是強大的抗癌成分。現在甜菜萃取物也被用於治療人類胰腺癌、乳腺癌和前列腺癌。

6. 巴西堅果

這種堅果富含人體必備的礦物質─硒,在經過動物以及人體測試後也被認為是有效的抗癌成分。其他意外地也含高硒成分的食物包括牡蠣、蛤蜊、肝和腰子 。

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