吃酵素就能減肥跟解決便祕？健身教練教妳破解「酵素的三大迷思」+2023最新酵素推薦

酵素（Enzyme）俗稱「酶」，也是一種蛋白質，負責協助體內化學反應的進行，例如：消化、代謝、組織修復等，可以說是人體不可或缺的必需品。

而酵素們很專一，每種酵素只參與一種反應，接下來為大家介紹酵素的3種常見類型和其功效。

1.消化酵素

像是口水中的「唾液澱粉酶」，就是人體自行產生的一種消化酵素，有助於將澱粉分解成小分子，以利身體吸收和使用。

2. 代謝酵素

代謝酵素也是身體會自己產出的一種類型，主要負責能量轉換，例如：將血糖轉為肝糖或脂肪，以及醣類、脂肪和蛋白質的代謝，是促進體內新陳代謝的重要推手。

3. 食物酵素

食物酵素也稱為體外酵素，來源包含魚類、肉類、蔬果和發酵食物等，但是食物酵素經過48℃以上的溫度加熱後，大部分活性都會被破壞，因此建議從新鮮的蔬果中攝取，避免食用過量生魚片或生肉，導致寄生蟲的問題。

許多人會把酵素和瘦身綁在一起，但，這是商人的廣告說詞還是真的有效果呢？一起來破解關於酵素的3個迷思吧！

Q1.吃酵素會就變瘦？

減肥「三分靠運動、七分靠飲食」，而酵素最主要的功效是分解食物，能幫助腸胃更好的消化吸收以及排出廢物，達到促進新陳代謝的效果。

所以吃酵素和瘦身並沒有直接關係喔！還是乖乖控制飲食、規律運動才是成功減重的不二法門。

Q2.消化不良吃酵素就會好？

經常大魚大肉、膳食纖維補充不足，腸道功能下降，這時候攝取消化酵素的確有助於分解食物，改善消化不良的效果。

但想要維持腸胃健康，還是要三餐營養均衡、不狼吞虎嚥、多喝水，再加上運動、紓解壓力，才是避免「胃嘟嘟」的最佳良藥喔！

Q3.人人都適合吃酵素？

健康、營養充足的人，體內就具有足夠的酵素，不需要額外補充，另外，因為酵素產品通常會額外添加糖，有免疫力低下、高血糖、腎臟病等疾病患者也不建議食用，避免吃下過量的糖或其它菌種而影響身體。

那什麼人適合吃呢？第一種是咀嚼有困難的長者或兒童，因為他們無法將食物分解成較小的單位，容易對腸胃造成負擔；第二種就是消化功能較差的族群，並且建議飯後食用酵素效果會比較好。

俗話說「天然欸尚好」，與其花大錢購買酵素產品，不如從新鮮蔬果中攝取酵素，還有豐富的膳食纖維，對腸道保健更有幫助喔！

1.鳳梨

鳳梨酵素又稱鳳梨蛋白酶，可以分解蛋白質，有助於消化之外，還能促進蛋白質吸收，很適合正在增肌減脂的族群。而鳳梨除了單吃也可以入菜，不過要注意避免長期間高溫烹煮，否則酵素的活性會大大下降喔！

2.木瓜

和鳳梨酵素一樣，木瓜酵素也是屬於蛋白酶，有助於分解脂肪和蛋白質，加上100公克的木瓜約有40大卡，而升糖指數只有30，是標準的低熱量、低GI食物。

3.奇異果

我們常聽到的「奇異酵素」，也是蛋白質分解酶的一種，能幫助腸胃分解蛋白質、促進消化吸收，另外，奇異果也含有豐富的維生素C和膳食纖維，適量攝取，有助於增強免疫力、改善膚質。

4.芒果

芒果的酵素屬於澱粉酶，可以把澱粉分解成葡萄糖和麥芽糖，而越成熟的芒果酵素也會越多喔！

5.酪梨

研究指出，酪梨中的酵素，可以將脂肪分子分解成更小的單位，例如脂肪酸和甘油，幫助人體吸收。不過酪梨的熱量可不低，100公克（不含籽）就有有160大卡，因此建議1天不要吃超過半顆。

6.蜂蜜

蜂蜜酵素主要含有3種不同的酶，包含澱粉酶、轉化酶和蛋白酶，其中轉化酶有助於將蔗糖分解為葡萄糖和果糖。但在食用蜂蜜時請注意，如果要沖泡成茶飲，記得一定不能用熱水！否則蜂蜜裡的酵素和營養都會大量流失。

考考你，酵素、益生菌、酵母都可以促進腸胃健康，但你知道它們有哪裡不同嗎？