在地人才知道的私藏好料,用900日幣就可吃到的米其林等級拉麵!

CP值超高的拉麵啊!

熱門相關文章

夏日的蟬鳴、東京街頭嘎嘎叫的烏鴉,伴隨著來自世界各國語言的交談聲:日文、中文、英文、法文、西班牙文。我算了一下我前方到底還排了多少人...19..看了一眼手錶,望著號碼牌,我大概還需要再等上40分鐘吧!才能進入拉麵店:蔦,享用我的午餐。

「排隊」是來到這家僅有9個位子的拉麵店一定要有的覺悟。「蔦」位於東京北邊的豐島區JR巢鴨站附近,原本就是一家非常受歡迎的拉麵店,採用傳統石磨輾粉製成的手工拉麵,搭配味道豐足的高湯與叉燒肉製成非常高品質的餐點。拿下米其林評鑑後,更是把它推向國際,成為旅人瘋狂追逐的美食名店。

獨特的整理票券
Advertisement - Continue Reading Below

排隊的群眾並不會全部待在店門口,「蔦」有他獨特的排隊系統,可以讓前往朝聖的食客大約知道排隊的時間。在20166月左右,排隊系統再做了些許調整:在店家開門之前,工作人員會販售標有不同顏色的整理券,不同的顏色象徵著不同的用餐時間,每張整理券需要1000日幣押金,且最多能買三張整理券。接著只要在預定的時間回來「再等一會兒」,就能用整理券換到餐券進入用餐囉!

外國食客一定要仔細閱讀喔!

我打量排隊的人潮,試著加入全世界最著名米其林拉麵店的隊伍中,蔦的工作人員跟我說:「有這樣的入場系統是必要的。」

熱門相關文章

來自LARobert先生也跟我聊到:「通常,你是不會在排隊人潮中看到我的...但我真的太愛拉麵與美食了!」接著他又補充:「我讀到『蔦』得到米其林星級餐廳的故事,我想都沒想就來排隊了。」(在Robert享受完美食後,給了「蔦」超讚的評價,「他的高湯好吃到爆,同時擁有複雜的層次與口味」)

在美食家Brian MacDuckston 的「拉麵冒險」部落格也說到:米其林美食認證、「蔦」的醬油拉麵使用了三種醬油並使用黑色松露提味。第一種醬油採用日本著名的瀨戶內海小豆島醬油,採用古法製成,並且在木桶中釀造;第二種醬油來自茨城縣,第三種醬油則來自和歌山縣。

醬油拉麵

醬油拉麵是店中最著名的餐點,但主廚也大膽著嘗試一些新菜色,在2015年的下半年,有機會嚐到以雞肉作為料理核心的拉麵,他使用了雞肉、味增,以及很少入菜的-鷹嘴豆。

2016年暑假,主廚又研發了限量東南亞口味拉麵,採用蝦、檸檬草、堅果為口味的基底,做出濃郁口感的高湯。拉麵世界就是如此充滿了實驗精神,許多日本餐廳也持續地展現不同風格、烹飪技巧,並嘗試用新的方式吸引新的饕客上門。

雞肉拉麵

2016年的819日,「蔦」又推出了新菜單取代夏季菜單,晚餐時段將有新的拉麵口味可以選擇,使用雞高湯、並使用五花肉而非肩肉。「老實說,這樣會讓我們的拉麵價格稍微貴一點點。」工作人員這麼說。

不過,身為一家米其林餐廳,在「蔦」用餐僅需要約1000日幣,回頭再享用一次是一定要的!找天我一定會再回來跟著大家一起瘋狂的排隊!

Porcini-flavoured Tsukemen, with Extra Char Siu Pork

**<本文經授權轉載自Odigo 日本愛玩客,日本最在地化的旅遊資訊。未經同意請勿轉載>**

Odigo 日本愛玩客提供你最新的日本旅游資訊。這裡有一群生活在日本的中文編輯團隊,隨時為您報導最豐富優質的在地化資訊,包含傳統及流行文化、美食佳餚、設計與藝術、運動、戶外活動、交通、攻略指南、節日和展覽的活動情報...等文章, Odigo 日本愛玩客都能滿足你的需求!

歡迎來到Odigo 日本愛玩客一起探索日本

分享留言

More from COSMOPOLITAN Taiwan 柯夢波丹:
科技始於人性,現在最新的科技推出了一款避孕APP,讓避孕方式除了吃避孕藥、戴保險套或是內裝避孕環這些選澤,現在更多了一種科技避孕方式,不但不用擔心荷爾蒙的影響,更不需要忍受植入物的不舒服便能夠有效避孕,替Angels們提供了多一個選擇。
嬌點話題
分享
科技避孕新方法「避孕APP」 科技方式真能有效避孕?
無論如何保險套還是一定要戴著才安全~
到了歐洲,行程一定少不了參訪雄偉壯闊的中世紀古堡建築,蒼幽神秘的古老氛圍、走進書房時略帶潮濕的紙張氣息、腳步敲在花崗岩大理石地板的清脆聲、豔麗盛開的玫瑰花園,讓人無法不著迷這股浪漫典雅的時光。妳知道其實全球許多古堡相繼的改建成為特色飯店嗎?旅遊搜尋引擎KAYAK推薦5間古堡飯店,喜愛探究歷史的妳請收入清單。
嬌點話題
分享
KAYAK精選5家「特色城堡」飯店 讓妳入住城堡實現公主夢
住在城堡裡就像是夢想成真!
嬌點話題
分享
春節送禮就是要別出心裁! 精品級禮盒保證讓長輩們驚呼連連
每次到了農曆新年,拜訪親戚時「送禮」總是一大難題。好像每年送來送去都是那幾樣,到底該選什麼才能顯得別出心裁?
嬌點話題
分享
比男友更懂妳,自在駕馭所有洋裝so easy ! 超強大的AirBra讓穿搭有感升級!
LeRêve Paris改版升級法式美型AirBra第二代,絕對能令妳成為全場最亮眼女神。
嬌點話題
分享
evian依雲送給你玩味十足的時尚態度 evian x CHIARA FERRAGNI 限量紀念瓶
光是看到時尚教主 Chiara Ferragni設計的就好心動。
嬌點話題
分享
戀人的氣味一旦迷上了就無法自拔! 以香氣演繹對彼此最親密的悸動情愫
以男女對香的香水,打造對彼此最深刻的記憶
嬌點話題
分享
超挺妳!隨時隨地創造手捧式胸型
副乳剋星為女孩們創造舒適的機能型內衣體驗!
嬌點話題
分享
少女心大爆發!冬日限定草莓口味氣泡水,隨便拍都超美的夢幻飲品 ♥
IG熱門 X少女專屬 草莓季限定的超夢幻飲品!
嬌點話題
分享
熱搜香港五大景點 讓妳在新舊交融中漫步旅行
「幻彩詠香江」燈光秀真的必看!
去膩咖啡館、不想再跟姊妹約吃下午茶?那麼周末就去看展覽吧!以下幫妳囊搜9大寒假必看展覽,每個都好好拍、好可愛、好療癒啊~~~
嬌點話題
分享
特搜台灣近期最萌展覽打卡點 樂高動物園、藍色小精靈、卡娜赫拉讓妳拍到手軟
假日不知道去哪,去看展覽就對了