住在 L.A. 的 28 歲喜劇作家 Cindy Kaplan 對魚、堅果類、綠葉蔬菜、綠花椰菜、蘑菇、鱷梨、甜瓜、梨子、桃子、葡萄、亞麻仁籽、蕎麥、小黃瓜、花生、蛋、小麥、乳製品、黃豆、牛肉、馬鈴薯、大蒜、洋蔥、米飯、芝麻、大麥、番茄、巧克力、咖啡、豬肉、肉桂、還有橘子都過敏，應該說是「曾經」對這些食物都過敏。在經過了4.5個月的過敏原排除飲食同時嘗試新的藥之後，她重新開始接觸了以前完全不敢碰的食物。柯夢波丹最近訪問了她當對所有的食物都過敏的時候生活是甚麼樣子的。
妳第一次發現自己對食物過敏是甚麼時候？ 我那時候剛出生沒幾天，我媽媽餵魚給我吃之後我就生病了，在 12 歲時我的醫生們把所有我不能吃的食物列成一張清單之前，我都很容易生病，一開始長輩們還以為當我長大後過敏症狀就會慢慢消失。
大部分的小孩都可以吃自己喜歡的食物，妳身為一個要嚴格控制飲食的小孩有什麼感覺？
我從小只能吃 kosher foods〈猶太教規裡的「潔食」〉，所以我沒辦法在公共場合吃飯，我一開始不覺得被緊只吃一些特定的食物很奇怪，因為我以為所有的小孩都不能吃。當我更大一點的時候我看到一個 2 歲的小孩在吃上面有橄欖的 pizza 還覺得很緊張，我說：「是誰給那個小孩吃橄欖的？！」我的朋友們都覺得很奇怪，小孩本來就可以吃橄欖。
妳過敏的時候會出現什麼反應？
我會全身發癢、出現疹子、頭暈、視線變得模糊、而且呼吸困難，有時候我的嘴唇、舌頭或喉嚨腫脹得太嚴重導致我無法吐氣，感覺到我的身體這麼辛苦只是為了活下來真的很難受，我都會隨身攜帶 EpiPen〈速效注射型腎上腺素〉防止緊急狀況發生，幸好我只用到它 2 次。
自己注射 EpiPen 是什麼感覺？
蠻痛的，而且身上會留下青紫的痕跡，但它真的馬上就有效。還會出現一些副作用例如無法控制一直顫抖，但比起過敏發作的症狀這好多了。
妳對這麼多食物過敏那妳平常都吃什麼啊？
在過去幾年我的過敏食物清單一直有在變化，在 2011 年的時候我突然開始對所有吃下去的食物過敏，而且找不出原因，我去找了一位過敏方面的專家，他幫我做了一堆過敏原測試，並建議我試試過敏原排除飲食，有時候這可以成功減少食物過敏發生的機率，而且防止新的過敏原出現。在那之後我開始慢慢可以接受一些食物，
現在我每個月注射一次一種藥，它可以讓我吃一點點以前完全不能碰的食物。我還是不能去餐廳吃飯，因為可能還是會不小心接觸到我不能吃的食物，另外我很少吃加工食物，只吃自己煮的食物。
堅持嚴格的過敏原排除飲食感覺如何？
我必須自己煮每一餐來確保不會不小心吃到不該吃的食物，我吃很多火雞、雞肉、藜麥、馬鈴薯、和豆子— 不能加任何調味料、不能吃加工食品，也不能喝葡萄酒、威士忌或有小麥成分的伏特加，而可以吃的食物我一個星期只能吃三次，這一切聽起來很難達成，因為我可以吃的所有東西根本不足以構成完整的一餐，所以我沒辦法吸收足夠的卡路里，體重急遽下降。我隨時都很疲憊而且常常覺得頭暈。
吃曾經害妳有生命危險的食物是不是很可怕？
那感覺真的很奇怪，就像有人跟妳說「對了，妳現在可以吃皮革了喔。」即使吃起來很美味，妳還是很難馬上把它當作一種食物，這些新的食物對我來說很陌生。
妳是不是很難理解有人為了減重而嚴格的限制自己的飲食？
有時候對我來說卻朋友不要吃某些食物或不要吃太多很困難，因為我是沒有選擇才這麼做的，我覺得她們很幸福，吃東西的時候不用小心翼翼，我必須遠離某些食物因為這關係著我的生命。
食物過敏有對妳的感情生活造成影響嗎？
我現在單身，但我很努力的試著不要讓食物過敏影響我的感情生活。我真的不想要跟剛認識沒多久的男生分享我過敏的狀況，因為他們都會問「喔真的嗎？那妳對什麼過敏？」然後我就要開始不停地談論這件事，所以有男生問我要不要一起吃飯的時候我都說不要，雖然這讓我看起來很難追、對約會的安排很挑剔。
妳曾經因為和別人接吻而誘發過敏嗎？
在讀大學的時候，我男朋友吃了一根加酸菜的熱狗，我剛好對酸菜過敏，馬上起了嚴重的疹子。這個經驗教會我要更小心一點。現在我跟男生出去約吃飯，如果他點了我會過敏的食物我都跟他說：「我不會阻止你，但是如果你點了這個你短時間內都不能親我。」當然第一次約會還不確定會想跟對方接吻就說這句話有點怪，所以有時候我什麼都不說，反正如果對方因為我不能和他接吻而生氣，他也不是個什麼好對象。
對食物過敏有給妳帶來任何的好處嗎？
它讓我有很好的理由不跟別人接吻，如果跟對方出去之後發現我不喜歡他，也不用擔心之後他可能會想親我。
另外，我的過敏讓我學會對所有的小事情保持感恩的態度— 當我呼吸的時候我想起不能呼吸有多痛苦；每一次接觸到一樣新的食物又沒有發生過敏現象，我也很感恩因為我體驗過沒有這樣食物的生活。我學到了每個仁生命中都有一些要面對的困難，而我的就是食物過敏，有些事情我無法控制但是這件事情我可以！
