快記起來免得出糗!
日本料理的製作過程細緻,食材配料也同樣講究,廚師把最優質的魚生和顆粒分明的壽司飯放在我們面前,我們品嚐美食時都應該要掌握技巧,現在由日本頂級廚師分享吃日本菜一些失禮失態的行為,特別是去日本旅行時,一定要注意!
有些人會把壽司整件浸到豉油裡,其實這會影響壽司的鮮美,豉油只是用來稍微提味,豉油中有很多鈉,芥末中有太多香料,鮮魚生是非常脆弱的,這些都會影響它微妙的味道。
「避免這種情況發生的方法,就不要讓壽司飯浸到醬油中,應該用魚生的位置蘸醬油。」-松久信幸倫敦店和伯克利店的主廚Mark Edwards
「你只應該取需要的豉油,而且同一件壽司不要再次蘸豉油,這樣真的太噁心了。」-Issho的主廚Shane Zha
生薑其實是一種傳統的「味覺清潔劑」,它可以除去口裡壽司的味道,所以它不只是我們看到的壽司上的裝飾,例如妳吃完了一個金槍魚壽司,接下來想吃三文魚壽司,妳可以吃一些薑,去掉口中金槍魚的味道,避免兩種魚的味道混淆。
「薑和壽司不是放在一起一口吃的。」-松久信幸肖爾迪奇經理。
白蘿蔔絲和紫蘇葉不只是裝飾。
「他們的味道好極了,而且可以幫助消化油性魚類,比如三文魚、金槍魚和鯖魚。」-Kojim
吃拉麵的時候不用謹慎地小口喝湯,或者是面對一大碗麵條時小心把他們分成一小份。
「吃拉麵時發出聲音是對廚師的尊重,而且這有助於讓麵條冷卻,不會燙到你的嘴。」-Issho的主廚Shane Zhao
傳統來說,妳不應該一邊吃米飯,一邊喝清酒,因為清酒就是大米做成的,這會讓味道發生衝突。
「不要只顧著給自己倒酒。」-國際葡萄酒清酒挑戰賽的清酒大師Ken Ohashi
日本人有個習慣,只給別人倒酒,這樣別人也會反過來給你倒酒,這帶來一種社交感,有很多人認為熱的清酒味道更好,實際上像純米大吟釀這樣高品質的清酒應該稍微冰鎮再喝。
延伸閱讀:
賞楓不用京都人擠人! 東京近郊神奈川 的 5 大私房紅葉景點大公開
【王藝安 Joanna Wang 專欄】到日本別再只是逛街行程!來去箱根走一趟 與神社來一場美麗的邂逅吧
泰國華欣網美景點推薦TOP8,山頂上的純白靈氣宮殿、聖光灑落般巨型洞窟、鬆弛感拉滿的沙灘咖啡廳都要去
迎接5月「繡球花季」!盤點台、日、韓繡球花景點,大推「濟州島」玻璃溫室咖啡廳,同場加映人氣週邊住宿!
「便宜機票怎麼買?」7大教學立刻看!機票比價網站推薦、3大購買機票時機、限時限量晚鳥機票這樣訂!
全台親子景點TOP10,巨型珍奶、偽紐西蘭草原、卡哇以小熊世界、侏儸紀公園世界好玩又好拍!
2024台南民宿推薦TOP10,奢華波西米亞房型、望海玻璃屋、純白日系小屋沒想到民宿也能這麼潮
宜蘭旅遊怎麼能少了「宜蘭包棟民宿」!4間絕美「包棟民宿」推薦~寬敞客廳、私人泳池,快揪朋友開趴了
2024「花蓮景點TOP10」,童話故事咖啡廳、絕美石梯坪海蝕洞全是花蓮旅行必訪清單
2024嘉義景點推薦TOP24,嘉義旅遊必訪整排落羽松迷霧松境、夢幻鹿麻產車站、新開店民雄星巴克
夏天就是要去台南!內行人激推「台南必訪11處私房景點」~天空步道、夢之湖通通納入旅遊清單!
【台中景點推薦】台中一日遊景點TOP35,魔幻秘境九天黑森林、藏寶莊園、高美濕地和主顧聖母堂
爆紅「南投景點推薦TOP18」,外太空氣泡屋、必拜月老廟、刺激彩虹吊橋你沒看錯真的全部都在南投
20間台中人氣住宿推薦~廢墟風酒店、海底洞穴房型、巨大菱形網美窗、海島度假小陽台等特色房型總整理