台北精選4間文青蔬食餐廳 連無肉不歡的妳都會愛上的清新口感
素食也可以超好吃！
蔬食主義當道，許多人為了健康養身而將每個禮拜一訂定為「素食日」，也有越來越多年輕人聚餐時不再選擇大魚大肉，而是在優雅緩情的音樂聲中、享受繽紛而無負擔的可口蔬食，純白大理石中享用澎湃的蔬食早午餐、巴黎古堡風格中盡是蛋香與香料鼻息，連無肉不歡的顧客都一試成主顧的清爽風味，推薦給偶爾想讓身體喘息的妳。
蔬食主義當道，許多人為了健康養身而將每個禮拜一訂定為「素食日」，也有越來越多年輕人聚餐時不再選擇大魚大肉，而是在優雅緩情的音樂聲中、享受繽紛而無負擔的可口蔬食，純白大理石中享用澎湃的蔬食早午餐、巴黎古堡風格中盡是蛋香與香料鼻息，連無肉不歡的顧客都一試成主顧的清爽風味，推薦給偶爾想讓身體喘息的妳。
1. 走入中世紀巴黎的頹廢遺址：「élément 原蔬」
踏入仿若中世紀的頹廢遺跡，眼角不時竄出的綴飾花束徒增生氣，耳畔盡是怡情幽人的法式香頌，待你回過神時繽紛華麗的蔬食早午餐已悄悄上桌。炒得綿嫩的烘蛋裡頭擱上孜然、肉桂、匈牙利紅椒粉、檸檬羅勒等香料使香氣直衝腦門，添入莫恩斯特起司、帕達諾起司、切達起司的歐姆蛋嚐來柔順滑透，酥脆且麵香十足的現烤可頌、爽口澀甜的水果燕麥優格、外脆內軟的酥烤法式吐司......啜一口濃醇黑咖啡、徜徉食材共同編織的原始夢境。
店家地址：台北市大安區仁愛路四段408巷21號
聯絡電話：02 2703 1099
2. 磚瓦拼湊的濃情蜜意：「Herban Kitchen & Bar 二本餐廳」
隱身在鬧區的隱密巷弄、宛如娓娓道出毫不鋒芒畢露的實在口感，石牆、泥地、白磚、紅瓦、碎石碾碎了時間軸，腳步輕盈地拓開置身普羅旺斯的蘋果紅莊園。綿濃酪梨與柔滑起司放入烤箱後、滴答一聲巴在法式硬麵包上交融成日出序曲，一旁切得細碎的茄、菇、葉、瓜，淋上清爽解膩的自製油醋醬，洗淨值得珍惜的味蕾。
店家地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷27號
聯絡電話：02 8773 7033
3. 裸食烹調的柔情似水：「Plants」
以45度以下的裸食烹調方式、保持食物營養與酵素活化的完整性，簡約工業水泥風格落落大方的迎接顧客、室內溫馨的木造裝潢則傳遞家的柔情似水。來碗Acai bowl吧！融合抗氧化的巴西莓、藍莓、蔓越莓、香蕉製成的濃稠果昔，佐以催芽穀片、時令果乾螺旋藻和新鮮水果，入口軟中帶點咬勁、滑中蘊出口感、甜而酸澀、蜜而輕巧，十分平衡。
店家地址：台北市大安區復興南路一段253巷10號
聯絡電話：02 2784 5677
4. 受邀前往美國南部的鄉村盛宴：「小小樹食」
時逢草莓季不容錯過的鮮紅色酸甜輕食，薄脆的吐司抹上花生堅果將、擱上南瓜籽提升口感，多汁的草莓和藍莓相互映照，成了最華麗卻不帶有一絲罪惡感的午後佳餚。
店家地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
聯絡電話：02 2778 2277
延伸閱讀：
