台北紐約零距離！紐約米其林二星餐廳主廚客座台北美福大飯店GMT義法餐廳

紐約美食零距離

By Ziggy ShihPublished: 2017/08/25

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GMT Gourmet Kitchen-台北美福大飯店 fb

想要一嚐紐約米其林美食嗎？不用飛去紐約，現在台灣就吃的到了！來自丹麥的Ronny Emborg主廚，被餐飲界美譽為「感官覺醒的饗宴」，曾擔任丹麥女王的御廚，亦曾於米其林三星聖殿西班牙的El Bulli餐廳任職，現在則於大都會美國紐約並率領atera餐廳摘下2017年米其林二星桂冠，而以「新北歐料理」風格在紐約立足的Ronny Emborg，此次即將於8/24-8/28客座台北美福大飯店GMT義法餐廳，餐桌上的盛宴精采可期．

GMT Gourmet Kitchen-台北美福大飯店 fb

atera餐廳位於紐約百老匯街旁，開放式廚房吧檯前映入眼簾的是陣容堅強的廚藝團隊，在開放式的長島上，廚師們專業細膩的職人精神，傾全力製作出每道佳餚，在細節上亦追求完美，Ronny Emborg將此廚房重地稱呼為感官廚房（The Sensory Kitchen），除了味蕾外，聲音、顏色、氣味、感覺也都影響並引領著我們體驗即將入口的美妙滋味．2017米其林美食評鑑中寫著：atera料理的特色反應食材的新鮮與季節性，並在各式菜餚中加入獨特的創意思維，讓賓客在享用的過程中，探索美食的驚奇與樂趣。

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Atera NYC FB

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Atera NYC FB

此次首度受邀來台客座開幕一年多的台北美福GMT義法餐廳，Ronny Emborg耳聞美福的關係企業-美福國際為台灣知名的食材供應商，他希望能運用夏末秋初盛產的台灣生鮮及食蔬，依照食材的特色創作出全新的味蕾盛宴，快跟著Cosmo Angel搶先看一下此次的招牌菜色介紹，光看圖片就忍不住讓人口水直流啦！

白花椰蛋黃佐松露檸香巴馬臣芝士醬

配料: 文火水滾白花椰滾卵黃、松露、巴馬臣芝士醬、檸檬

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炙燒干貝蘿蔔薄切佐薑香奶油芹菜根泥醬

配料: 炙燒干貝、芹菜根泥、蘿蔔薄片、薑絲、焦化奶油及大豆

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綠菠菜鮭魚佐魚卵奶油醬汁

配料: 鮭魚、清炒菠菜、白酒及鮭魚卵、鱒魚卵、白魚卵拌奶油醬汁

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米其林二星主廚Ronny Emborg小檔案

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丹麥籍主廚羅尼˙艾伯格自2000年於Molskroen Hotel茁壯廚藝技巧，才華洋溢的他備受矚目，並在2002年迅速受邀歐洲著名頂尖主廚紀錄片「The Culinary Star of Europe」拍攝，寫影出他最真實動容的烹飪廚技。身任丹麥女王瑪格麗特二世御廚職位期間，羅尼˙艾伯格被以來自丹麥之首D'Angleterre大酒店其中的Marchal米其林餐酒吧挖掘，使他激進躍升米其林廚藝的精湛舞台。身為丹麥人並於當地餐飲界開枝散葉的他，長期參與國際米其林著名的餐廳，現仍持續摘星中。

關於台北美福大飯店

台北美福大飯店為2016年台灣自創品牌的五星級國際飯店，並分別於2016及2017年獲得世界奢華酒店及世界旅遊酒店組織的獎項肯定。座落於大直地區，鄰近捷運文湖線劍南路站，至松山機場僅需車程10分鐘，桃園機場35分鐘，讓旅客輕鬆遊走台北。飯店規劃146間頂級客房、5間特色餐廳─彩匯自助餐「palette」、港潮美饌「潮粵坊」、日本料理「晴山」、台灣澎湃古早味「米香」、義法精緻餐點「GMT」，1間池畔酒吧「Cocoon」及1間烘焙坊「Moment café & bakery」。