"癌症"常常令人聞之喪膽，因為並沒有個確切的跡象亦沒有百分百的醫治方式，往往治療都只是暫緩對人體的影響，雖然如此，我們還是可以透過攝取一些特定食物來"降低"發生的機率，請見以下的整理：
癌症是一種複雜的疾病。有人飲食均衡、規律運動卻還是患病；有人從不運動又成天吃垃圾食物卻沒得病。癌症看起來似乎是無跡可尋的。
沒有特定食物能讓你完完全全遠離癌症，但是均衡飲食﹝當然也要規律運動、少喝酒和戒菸﹞可以幫你減少中獎的機率﹝平均3人就有1人罹癌﹞。
因此均衡飲食是你最好的飲食，以下是一些經研究認證可以減少罹癌機率的食物：
1. 薑黃
這種知名的咖哩香料含有活性化合物─薑黃素﹝這就是薑黃橘黃色澤的來源﹞，一種被證明擁有高抗癌特性的物質，薑黃也是擁有最多文獻認證可以抗癌的養分。德州Texas大學安德森癌症中心MD Anderson Cancer Center的教授巴拉特．阿格華Bharat Aggarwal表示："據我所知目前沒有一種癌症是不怕薑響的。"你就知道這種食材有多厲害。
2. 番茄
男性的福音來了，番茄富含抗氧化物質─茄紅素，一種被廣泛地研究其抗癌特性的養分，也被證明能降低前列腺癌的發生率。茄紅素在與膳食脂肪結合後最能發揮他的最大效能，所以加入橄欖油一起烹調吧！另外，有研究指出番茄在被加工後最能被人體快速吸收，像是番茄糊或是番茄醬汁…今晚就吃波隆那Bolognese番茄肉醬麵吧！
3. 蒜頭
初步的調查顯示食用蒜頭可以降低幾種癌症的發生率，尤其是腸胃道的癌症。大蒜的保護作用來自他強效的抗菌性能﹝同時也能增強免疫系統﹞與阻止罹癌物質產生的特性。
4. 花椰菜
這種高營養的十字花科﹝同家族的還有羽衣甘藍、高麗菜、白花椰菜和抱子甘藍﹞富含某些化學物質可以降低大腸癌的致癌率。另外一些研究則顯示那些化學物質會影響身體的雌激素，進而降低乳癌的發生率。
5. 甜菜
經動物研究顯示讓甜菜呈現赤紅色的這種物質就是強大的抗癌成分。現在甜菜萃取物也被用於治療人類胰腺癌、乳腺癌和前列腺癌。
6. 巴西堅果
這種堅果富含人體必備的礦物質─硒，在經過動物以及人體測試後也被認為是有效的抗癌成分。其他意外地也含高硒成分的食物包括牡蠣、蛤蜊、肝和腰子 。
