【Bonnie Chang張邦妮專欄】紙上體驗空姐的外站樂趣 飛往越南河內體驗吃到撐的美食TOUR

吃太飽再運動就好!越南美食妳可不能錯過!

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又去了一次越南河內,這次我決定去探索越南美食。

越南菜當中,我最熟悉的就是牛肉河粉,從以前就把它當作暖心的食物。在美國的一段日子裡,每次趴踢完的隔天,一群人就會去找越南餐廳,吃上一碗河粉,完美的結束行程。

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河內是一個衝突之中又有完美平衡的城市,新的和舊的、東方和西方、自然與高樓建築都在天枰左右兩邊完美平衡。越南菜也適用這個陰陽邏輯。 我上網找了一個3小時的越南小吃tour,一個人只要20美金,總共可以拜訪7個餐廳。他有個有趣的標語叫作:see & eat like a Hanoian,像一個河內人一樣吃和看!

第一個拜訪的餐廳叫做Bun Cha Ta,Bun Cha的意思是豬肉米粉,Ta的意思呢,是越南style。第一道端上來的,就是Bun Cha Ta,是豬肉米粉浸在魚露裡頭,湯裡還有青木瓜。他們說,越南人相信懷孕的媽媽要多吃青木瓜,才能分泌更多奶水。讓我聯想到台灣的青木瓜四物飲,好像真的有這麼一回事。

下一家餐廳,叫Long Vi Dung,桌椅非常迷你,像小朋友扮家家酒用的小小桌椅,我們這群高大的外國人塞在店裡,路人看得特別有趣。我們嚐了牛肉乾青木瓜沙拉(Nom bo kho)還有豬肉蝦米餃子,餃子上頭撒上花生米,泡在魚露裡頭。我實在太喜歡了,立刻請老闆打包二十個,回杜拜吃。

第三家餐廳,叫做Bun Bo Nam Bo,裡頭的招牌是米做的極薄餅皮,裡頭包豬肉跟木耳,有些英文翻譯稱它為蒸米捲(Banh coun)。我看老闆坐在門口,熟練又快速的做好一張一張的薄皮,看傻了。一片一片的,看起來很單薄,但吃進去,味道就像在嘴裡炸開,越南菜真的厲害。

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第四家餐廳,藏在某個公寓的二樓,門口看起來十分不起眼,不是當地人根本不會知道樓上有間餐廳。到了二樓,牆上掛的是老闆的全家福,我們像是到了當地人家作客。這個餐廳菜單上全是炸物,炸春卷(Nem)、炸甜甜圈(Banh ngot)、炸餃子(這裡稱它為Banh goi,因為他長得像枕頭,越南的其他區域也稱它為Banh xep,表示餃子折的方式)。

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接下來的一道菜,是我最愛的河粉,但這家河粉跟我平常吃的完全不一樣,他們供應是螃蟹河粉(Bun rieu cua),裡頭加了豆腐。一行人當中的澳洲人給了一個結論,他說這道菜吃起來像是蕃茄河粉,因為湯頭滿滿都是番茄的味道。

再來我們前往甜點店,Che 95。有些人點了冰淇淋加椰子,我點了芒果西米露加優格。哇,又再度秒殺了一道。

吃完了甜點,我們在路邊的酒吧停下來,喝了一杯當地的啤酒。最後,前往一個像茶道館的地方喝上一杯蛋咖啡(Ca phe trung),它的口感就像是拿鐵,但是是以雞蛋打出來的泡泡為主角。比起一般拿鐵,泡沫感覺更細緻鬆軟,像在吃一道咖啡甜點。

最後老闆端上了一盤三明治,看起來很普通,我原本飽到決定放棄這一道。但拿起來咬了一口,這麵包實在太脆了,加上裡頭越南調味的牛肉餡,這麼厲害的中西合璧,我忍不住又把它吃完了。之後才知道他是有名的越式法包,製作的時候除了加麵粉,還會加上米粉,所以相較法國麵包更脆、更輕。

結束了這個完美的下午,在這麼多食物之後,河內機車繁忙的街頭一切都像在慢動作下進行。回到飯店在床上,想睡覺,但輾轉半天睡不著,一定是因為那杯蛋咖啡!

有機會造訪河內,十分推薦這個tour,今天每一道出現在我眼前的食物,都被我吃個精光。這些小店,沒有當地導遊帶領,我可能不會走進去的。但每一家的食物都非常好吃,非常值得!

我完全願意從杜拜再飛八個小時去河內,就為了再吃一次啊!

以下是這個tour的資訊:

Hanoi Street Food Tour

網址:www.hanoistreetfoodtour.com

電話:0966960188

地址:74 Hang Bac street at Kim Tour's building

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