一早起床，餓著肚子依照預約時間來到Lhamo's。
開門迎接我們的是一位西藏男子，看起來不超過30歲相當親切，他就是Lhamo。他詢問我們的名字，說有寄了e-mail給我們，不過沒關係他食材都準備好了。這是一間素食西藏餃子教學廚房，先簡單介紹一下西藏餃子Momo，其實做法跟吃起來都很像台灣蒸餃，只是皮比較厚一點，是西藏人喜愛的主食。
一般西藏餐廳可以點到素食跟雞肉的Momo，特殊一點的可以作成歐風的起士口味、或是包芝麻甜滋滋的口味，其實這個教學場地就是Lhamo 的家，外部牆壁上貼滿了他跟學生們的合照，都是遠道而來的觀光客。家裡正中間放了一張大桌子，就是我們要捏Momo的地方，牆壁上有達賴喇嘛的照片，還有幾副「唐卡」。「唐卡」是西藏地區著名的藝術品，在大小不一的絲綢或布料上面手工縫製畫作，大多都是佛像或者一些宗教故事，做工很細緻，價格也很高昂。（Lhamo說他買不起，這是朋友送的。）
Lhamo英文還不錯，教學開始前先請我們去洗手，今天要學習作三種口味的餃子，有蔬菜、菠菜起士、麻蓉。首先當然還是說些場面話，從哪裡來啊？來這裡旅行嗎？接著要我們拿著紙跟筆，等會要把教學的重點抄下來（有沒有那麼認真）。
首先要揉麵團，其實因為我是料理白癡，就是跟著做就對了。我也搞不清楚這麵粉是高啊中啊還是低、水的比例又是多少，反正就是用力揉啦。麵團處理過後要放著讓它醒一下。
第二步驟要準備餡料，Lhamo已經把菜都切好了，我們只要攪拌跟調味就可以。
我在攪拌餡料。其實蠻忙的所以沒什麼時間好好拍照。這張失焦的照片主題大概是「達賴喇嘛正在看著你！」。
你看還要抄筆記跟一邊拿鍋子！後來那支華航筆就送給Lhamo啦！
蔬菜的餡料只要攪拌再加點水就可以包了，而甜的麻蓉必須把糖跟芝麻一起炒過，變得香香脆脆的再包到Momo裡面，而且包的方法不一樣，最後會弄成圓的形狀。
接著就是開始包Momo啦！麵團醒好了之後要切開分堆，然後用桿麵棍壓成麵皮，其實就跟台灣包水餃一模一樣啦！但對老外觀光客來說應該是很新奇的體驗吧！就算是我，也是第一次包餃子呢！我還蠻有天份的喔！你看我們包出來的成品多漂亮！
最後等待大概20分鐘把Momo們蒸熟就可以開動囉！我們已經餓到不行，大口大口就全部吃光。（其實份量很多）！Lhamo還準備了蒜頭跟醬油，哎呀真的就是吃蒸餃啊！
整個學習的過程我覺得收穫最大的倒不是親手捏了幾個Momo，而是認識Lhamo。他大概知道台灣在哪裡，跟中國有什麼不一樣，後來他也說了一些中文，原來他19歲那年跟著其他西藏人逃到這裡來，在此已經渡過了將近十個年頭，孤獨的十個年頭。
「從西藏逃到這裡要多久啊？」實在無法想像翻越喜馬拉雅山是有多麼艱難的事情。Lhamo說用走路的，走了好幾個禮拜，問他家人還有連絡嗎？他搖搖頭，自從來到這裡完全不知道爸爸媽媽的消息，他的中文也是小時候在漢族學校學的。我們稱讚他說的很好，他靦腆的笑了笑說，還要再多多練習，他現在比較能練習的只有英語，也是慢慢自學的。我們鼓勵他接下來聊天都用中文說啊，他感覺相當開心。
我看了看達賴喇嘛的畫像，想起了昨晚在達賴喇嘛門口閒晃的事，問他有見過達賴本人嗎？他說見過一次而已。我還蠻驚訝的，想說他們的距離不過就幾步之遙，十年的時間居然只見過一次！「那次聽到他跟我們講話，他真的是個....，很有智慧的人。我們大家聽他講話，都在哭。」內容大概說些什麼呢？「就是鼓勵我們要加油，雖然這裡的生活很辛苦但不要放棄、不要停止學習，要做善事。」不知道為何這些我們都了解的道理，在Lhamo的轉述下，更有力量。
達賴的旁邊放了班禪喇嘛的照片，Lhamo說他也是我們的英雄。我問他在西藏老家是不是都不能放這些尊者的照片？他說不行，公安會進來檢查，連膜拜都不可以。想起我看過的網路資料內心又覺得酸酸的，公安不止禁止放置尊者照片，還會污辱他們的信仰，把照片丟在地上強迫藏人踩，藏人不依甚至還被公安打斷腿。 環顧四週，Lhamo的客廳同時也是他的床，窗戶看起來不甚穩固，這裡的冬天很冷吧？他說很冷，但比起西藏算是還好了。他問起台灣的生活，我們有跟他講過我們的工作，我們怎麼從德里過來，但這些似乎離他是很遙遠的事情。旅行對我來說是很平常的事情，但流亡藏人只能在印度旅遊，他們沒有身分無法出國，在中國的西藏人也是不給護照。（雖然我看過飛機上有西藏人，飛機上認識的格西也是，應該是拿別國護照吧？）而中共也有計畫的將藏人牧民移居農村或是都市，破壞畜牧的傳統，一方面開發資源，一方面進行控制。Lhamo問說你們家裡都有養牛養羊嗎？我一時語塞，只好說我們家很普通，沒有養牲畜。
捏Momo到一半，Lhamo問我知不知道小燕子是誰？我驚訝的說是趙薇嗎？他笑說以前好愛聽她的歌，問我可不可以一起跟他唱「情深深雨濛濛」，另外他也說了鄧麗君，喜歡她的「甜蜜蜜」。看著他唱著歌的模樣，不知道他何時才能與家人相見，他們追尋自由的堅毅與勇敢，讓膽小又多愁善感的我自慚形穢，這個當下，我很想哭，原來我一直擁有的自由對他們來說是這麼大的幸福。
