又去了一次越南河內，這次我決定去探索越南美食。
越南菜當中，我最熟悉的就是牛肉河粉，從以前就把它當作暖心的食物。在美國的一段日子裡，每次趴踢完的隔天，一群人就會去找越南餐廳，吃上一碗河粉，完美的結束行程。
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河內是一個衝突之中又有完美平衡的城市，新的和舊的、東方和西方、自然與高樓建築都在天枰左右兩邊完美平衡。越南菜也適用這個陰陽邏輯。 我上網找了一個3小時的越南小吃tour，一個人只要20美金，總共可以拜訪7個餐廳。他有個有趣的標語叫作：see & eat like a Hanoian，像一個河內人一樣吃和看！
第一個拜訪的餐廳叫做Bun Cha Ta，Bun Cha的意思是豬肉米粉，Ta的意思呢，是越南style。第一道端上來的，就是Bun Cha Ta，是豬肉米粉浸在魚露裡頭，湯裡還有青木瓜。他們說，越南人相信懷孕的媽媽要多吃青木瓜，才能分泌更多奶水。讓我聯想到台灣的青木瓜四物飲，好像真的有這麼一回事。
下一家餐廳，叫Long Vi Dung，桌椅非常迷你，像小朋友扮家家酒用的小小桌椅，我們這群高大的外國人塞在店裡，路人看得特別有趣。我們嚐了牛肉乾青木瓜沙拉（Nom bo kho）還有豬肉蝦米餃子，餃子上頭撒上花生米，泡在魚露裡頭。我實在太喜歡了，立刻請老闆打包二十個，回杜拜吃。
第三家餐廳，叫做Bun Bo Nam Bo，裡頭的招牌是米做的極薄餅皮，裡頭包豬肉跟木耳，有些英文翻譯稱它為蒸米捲（Banh coun）。我看老闆坐在門口，熟練又快速的做好一張一張的薄皮，看傻了。一片一片的，看起來很單薄，但吃進去，味道就像在嘴裡炸開，越南菜真的厲害。
第四家餐廳，藏在某個公寓的二樓，門口看起來十分不起眼，不是當地人根本不會知道樓上有間餐廳。到了二樓，牆上掛的是老闆的全家福，我們像是到了當地人家作客。這個餐廳菜單上全是炸物，炸春卷（Nem）、炸甜甜圈（Banh ngot）、炸餃子（這裡稱它為Banh goi，因為他長得像枕頭，越南的其他區域也稱它為Banh xep，表示餃子折的方式）。
接下來的一道菜，是我最愛的河粉，但這家河粉跟我平常吃的完全不一樣，他們供應是螃蟹河粉（Bun rieu cua），裡頭加了豆腐。一行人當中的澳洲人給了一個結論，他說這道菜吃起來像是蕃茄河粉，因為湯頭滿滿都是番茄的味道。
再來我們前往甜點店，Che 95。有些人點了冰淇淋加椰子，我點了芒果西米露加優格。哇，又再度秒殺了一道。
吃完了甜點，我們在路邊的酒吧停下來，喝了一杯當地的啤酒。最後，前往一個像茶道館的地方喝上一杯蛋咖啡（Ca phe trung），它的口感就像是拿鐵，但是是以雞蛋打出來的泡泡為主角。比起一般拿鐵，泡沫感覺更細緻鬆軟，像在吃一道咖啡甜點。
最後老闆端上了一盤三明治，看起來很普通，我原本飽到決定放棄這一道。但拿起來咬了一口，這麵包實在太脆了，加上裡頭越南調味的牛肉餡，這麼厲害的中西合璧，我忍不住又把它吃完了。之後才知道他是有名的越式法包，製作的時候除了加麵粉，還會加上米粉，所以相較法國麵包更脆、更輕。
結束了這個完美的下午，在這麼多食物之後，河內機車繁忙的街頭一切都像在慢動作下進行。回到飯店在床上，想睡覺，但輾轉半天睡不著，一定是因為那杯蛋咖啡！
有機會造訪河內，十分推薦這個tour，今天每一道出現在我眼前的食物，都被我吃個精光。這些小店，沒有當地導遊帶領，我可能不會走進去的。但每一家的食物都非常好吃，非常值得！
我完全願意從杜拜再飛八個小時去河內，就為了再吃一次啊！
以下是這個tour的資訊：
Hanoi Street Food Tour
網址：www.hanoistreetfoodtour.com
電話：0966960188
地址：74 Hang Bac street at Kim Tour's building
